Kunst & Küche

Die Rhoihesse

Tue, 17 Mar 2026 16:51:06 GMT

Nicht nur einfach eine Landkarte

Die Rheinhessen sind und waren schon immer ein besonderes Völkchen. Die geografische Lage im Rheinknie sorgte schon von jeher dafür, dass man sich mit fremden Besatzern auseinandersetzen musste. Das Land an sich ist fruchtbar und von Acker- und Weinbau geprägt. Der Wein ist schon seit Römerzeiten ein Kulturgut der Region. Der löst auch die Zungen und so haben die Rheinhessen ganz viele Wörter, die sie sich gegenseitig ins Ohr sprechen. Auch, wenn diese Worte auf den ersten Blick etwas negative Vibes erzeugen, so ist es doch eher die Art und Weise, wie man sie benutzt. So kann ein und dasselbe Wort alle menschlichen Zustände beschreiben, je nachdem, wie man es anwendet und vor allem ausspricht. Der Ton macht hier die Musik.

Auf meinem Plakat “Die Rhoihesse” habe ich großen Wert darauf gelegt, dass man sie tatsächlich auch als Reisekarte benutzen kann, aber der Fokus liegt ganz vorsätzlich auf der Sprache. Jedes Dorf ist so geschrieben, wie man es auch ausspricht. Natürlich hat auch der Rheinhessische Dialekt seine Varianten, ganz abhängig von seiner geografischen Lage, d.h. es gibt manchmal verschiedene Sprechweisen oder Aussprachen. Ich ging den Weg der Mitte, so wie mer halt bei uns dehaam babbelt, in de Mitt vun Rhoihesse.

Eine weitere Besonderheit der Rheinhessen ist ihr Humor, den sie auch gerne mal in der Beschreibung ihrer Nachbarorte nutzen, um diese auf die Schippe zu nehmen, oder, wie man bei uns sagt: uze. Uze heißt jemanden auf die Schippe nehmen, ärgern, verspotten. Natürlich spiegeln sich darin auch menschliche Eigenschaften wie Mißgunst, Neid, Überheblichkeit und Stolz. Aber, wie Heinz Erhardt schon immer sagte: "Humor ist, wenn man trotzdem lacht.”

So begab es sich, dass heute fast alle Orte in Rheinhessen einen eigenen Uznamen haben. Manchmal zielt das auch auf geschichtliche Begebenheiten, Sagen oder geografische Besonderheiten, Personen können auch dabei sein oder “Fremdeinwirkungen”. Jedenfalls habe ich zu allen Ortsnamen den Uznamen beigefügt, so sie einen haben. Es sind aber nur drei ohne!

Ihr könnt gerne, wenn ihr den ein oder anderen Ort besucht, mal da nachfragen, welche Geschichte es dazu gibt. So kann man auch schnell mal mit “Einheimischen” ins Gespräch kommen;). Hier alle zu beschreiben ist zu viel, eher eine lange Serie, gemessen an den vielen Ortschaften.

Außerhalb der Landkarte habe ich die Fläche gefüllt mit solchen Necknamen, Bezeichnungen und “Worten der gegenseitigen Einordnung”. Wie schon gesagt: der Ton macht da die Musik.

Kleiner Tipp: wenn euch was oder jemand ärgert, einfach mal fünf Minuten laut daraus vorlesen, das erleichtert.

Viel Spaß in Rhoihesse, aach mit em Finger uff de Landkaart.

Eier Selztalerin

Herzensangelegenheit im Frühling

Wed, 04 Mar 2026 16:24:41 GMT

Ei Gude wie?
Heute mal eine Herzensangelegenheit:

In eigener Sache möchte ich mal kurz was loswerden:

Es gibt viele Fans meiner Produkte und ich habe auch allerhand Likes und Follower in den Sozialen Medien und bei Whats App. Jede Woche (fast) poste ich meine Kuchen, die ich für euch backe, damit es am Freitagnachmittag einen doppelten Grund gäbe, mal ganz analog in den Laden zu kommen, Menschen zu treffen, ein Schwätzchen zu halten und dabei ein lecker Stück Kuchen zu essen. Aber, was soll ich sagen: ich werde fett, wenn das so weiter geht, oder ich mache einen Backstreik.

Irgendwie alles keine Optionen für mich und schon gar nicht aufgeben.

Corona hat uns alle mal kurz ins Aus geschickt, die Kultur und die Schüler*Innen an vorderster Front.

Alles zu, alles dicht und noch mehr digital. Mein Laden musste zu sein, alle Märkte abgesagt und großes Geächze bei und Kunsthandwerker*Innen und Künstler*Innen. Viele, die ausschließlich davon leben mußten, haben aufgegeben.

Es kostete und kostet viel Zeit, Überwindung und Resilienz, um bei der Stange zu bleiben und vor allem Kreativität, die ständigen Hürden zu nehmen, die sich einem in den Weg stellen. Ich habe die Hürde genommen, Kochbuch (Wein im Topf) gemacht, Neuanfang (neue Kollektion), durchstarten…

Irgendwie brauchte es auch geraume Zeit, bis Mensch sich wieder daran gewöhnt hat, raus zu gehen.

Auf Märkten war erstmal Besichtigung und wenig verkaufen, mehr Essen und Trinken. Das wird langsam wieder besser. Online kaufen geht heute auch ganz gut, aber da nur bei den Großen, bei den Billigsten, was man halt so gewöhnt ist, schnell und easy.

Was uns "Solos" bleibt, ist Werbung, Social Media, auf Märkte stellen, posten, was das Zeug hält, Akquise, WebShop einrichten, Netzwerken, Newsletter schreiben und Kuchen backen. Dann kommt der administrative Act, Buchhaltung, Kassensystem, Shopsystem (nebst Wartung), Bezahlsystem, Versand, Messebau, Distribution, Präsentation, Fotografieren, Texten, vielleicht noch Videos drehen oder Podcasts erstellen. Und da ist noch nix entwickelt und produziert.

Ich habe, wie viele andere meiner Branche, ein Handwerk gelernt und weitere Ausbildung genossen, produziere möglichst nachhaltig, mache Upcycling und bringe mit meinen Produkten die Menschen zum Lachen oder gebe ihnen das Gefühl von Heimat und das in möglichst hoher Qualität, mit Alltagsnutzen. Jedes Stück eine Herzenssache - letztendlich was uns alle ausmacht.

In diesem Sinne mein Appell: Nutzt mehr regionale Labels.

Ihr bekommt dafür: individuelle, liebenswerte und alltagstaugliche Produkte auf hohem Niveau, Genuss, Spaß und Ästhetik, bunte Vielfalt, Beratung, ein Stück Heimat, freudige Gesichter von Beschenkten und menschliches Miteinander.

Und am Ende statt Payback- Karmapunkte.

Ihr seht, ihr könnt damit viele Menschen (euch eingeschlossen) glücklich machen!

Danke, dass ihr bis hierher gekommen seid

und immer schön wild bleiben!

Ga kaa Problem!

Eier Selztalerin.

P.S.. Als Geschäftsmensch darf man sich ja nicht beklagen und das soll auch keiner persönlich nehmen,

sondern mehr so als Denkanstoß. Danke fürs lesen!

Upcycling Papierstern

Tue, 09 Dec 2025 17:19:31 GMT

Es muss nicht immer eine Materialschlacht sein!
Diesen schönen Stern könnt ihr aus alten Buchseiten machen, oder aus Geschenkpapier(resten), Bastelpapier oder Notenblättern....

Er eignet sich zum Dekorieren, am Weihnachtsbaum, an der Tür, zwischen Zweigen oder als Geschenkanhänger. Auch als Mitbringsel zum Adventskaffee eine gute Idee!

Mohn-Eierschecke

Sat, 24 May 2025 10:06:59 GMT

Ein Träumchen für Mohnfans und solche, denen der Mohn zu trocken ist...

Eine wahre Offenbarung, diese Mohn-Eierschecke!

Ich teste ja schon jeden Freitag Kuchenrezepte, an denen ich auch gerne noch etwas “rumfeile”. Für mich lesen sich Rezepte, wie ein Roman oder eine gute Prosa, vielleicht auch bisschen Gedicht oder Krimi, je nach dem. Phantasie, wenn ich keine Zeit zum Abwiegen habe, Thriller und Horror backe ich aus Überzeugung nicht….

Dieses Rezept wurde mir von einer lieben Freundin aus Hamburg empfohlen, deren Geschmacksnerven noch eindeutige Spuren von Pfalz enthalten (sie kimmt nämlich aus de Palz). Ich habe es gerade noch geschafft, den Kuchen als Ganzes zu fotografieren, denn schnell war er weggeputzt. Verdientermaßen, denn er ist ultralecker und für Mohnfans ein himmlisches Vergnügen, saftig und cremig zugleich. Ein paar Kalorien hat er zugegebenermaßen auch, aber die müssen ja auch von was leben.

Hier jetzt das Rezept

Für den Boden:

150 g Mehl mit 75 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei und 2 TL Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Er wird recht zäh, also alles O.K. Ich nehme dazu einen Knethaken und den fertigen Teig streiche mit einem Teigschaber (Schlesinger) auf den Boden einer Springform, die ihr vorher gut gefettet haben solltet, oder ein Backpapier unterlegt. Den Rand der Springform dann aber trotzdem fetten.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, 26cm-Springform, evtl. Backpapier.

Die Füllung:

Aus ½ l Milch und einem Päckchen Vanillepudding ohne Zucker einen Pudding kochen und dazu 2 Pack Mohnback (kann man im Backregal fertig gemischt kaufen) und 2 Becher Schmand unterrühren. Die Fülle auf den Teigboden in die Springform füllen und etwas glatt streichen.

Die ersten zwei Schichten jetzt in den Ofen geben und 30 Min. backen.

In der Zeit den Guss herstellen:

3 Eier trennen. Die Dotter mit 80 g Puderzucker und 1 Becher Schmand gut verrühren Die Eiweiße sehr steif schlagen und unter die Ei-Zucker-Masse heben. Die Eiermasse auf den vorgebackenen Kuchen geben, schön verteilen und weitere 10 - 15 Min. backen. Sollte goldgelb sein.

Er sollte erst abkühlen, bevor man ihn aus der Form nimmt und dann mindestens zwei Stunden im Kühlschrank verbringen, bevor man ihn serviert.

Dieser Kuchen ist ein Genuss ganz pur, man kann ihn aber auch gut mit frischen Früchten dekorieren oder ein paar in Wein eingeweichte Rosinen in die Mohnfülle schmuggeln.

Viel Spaß beim backe un Gude beim esse!

Rieslingbund

Thu, 20 Mar 2025 11:33:39 GMT

Ein schönes Rezept zum Wein und ein toller Begleiter zum Picknik

Es war eine schöne Eröffnung der Vinothek im Rheinhessen.Shop. Für die gute Laune sorgte auch, natürlich neben den tollen Weinen vom Junghof in Undenheim, mein Rieslingbund. Wer das Kochbuch "Wein im Topf" schon besitzt, kann das folgende Rezept auf Seite 59 finden, für alle anderen schreibe ich es heute in diesen Blog.

Der Rieslingbund ist nicht nur ein toller Weinbegleiter, sondern auch ein Tipp für ein schönes Picknick im Grünen - herzhaft und lecker. Allerdings braucht es etwas Vorbereitungszeit, d.h. wir haben es mit einem Hefeteig zu tun, der ja bekanntlich Zeit braucht, um sein volles Können zu entfalten. Vom Hefewürfel bis zum fertigen Kuchen, soltet ihr schon drei Stunden Zeit einrechnen, wovon sehr viel Reifezeit ist, man also nebenher noch andere Sachen machen kann. Es gibt für diesen Bundkuchen eine Alternative für Vegetarier (siehe unten im Rezept).

Die Zutaten: 30 g Frischhefe, 1 Prise Zucker, 4 El Milch (lauwarm), 500 g Mehl, 2 Eier, 1 Tl Salz, 200 ml Riesling, 150 g zimmerwarme Butter, 150 g Schinkenspeck (mildgeräuchert und mager, in feine Würfel geschnitten), 100 g Emmentaler Käse (gerieben), 100 g Walnüsse (grob gehackt) und etwas Butter zum Einfetten der Form. Die Kuchenform kann aus Metall, Silikon oder, so mache ich das gerne, eine aus Keramik sein. Wer jetzt nichts mit Bundform anfangen kann: es ist eine Gugelhupf Backform. In Rheinhessen spricht man vom Bund, Bundkuche.

Es geht los mit dem Vorteig. In einer kleinen Schüssel die Hefe und den Zucker (den brauchen die Hefebakterien zum Loslegen) in der Milch (lauwarm) auflösen und ca. 15 Min gehen lassen, zimmerwarm oder im 30°C warmen Backofen, ohne Zugluft. An warmen Tagen stelle ich die Schüssel abgedeckt in die Sonne, das spart Energie.

Wenn die Hefebakterien so richtig losgelegt haben (Vorteig sollte Bläschen machen), eine Rührschüssel nehmen und das Mehl hineinschütten. In die Mitte mit einem Löffel eine Mulde machen und dahinein die Eier, den Hefeansatz und das Salz geben. Nun langsam die Zutaten vermischen und nach und nach den Wein zugeben. Der sollte natürlich auch zimmerwarm sein. Es entsteht ein fester Teig. Diesen gründlich kneten und klopfen, um ihn zu durchlüften. Man darf natürlich auch eine Küchenmaschine verwenden. Nach und nach die Butter einarbeiten.

Den Teig dann in der Schüssel mit einem Tuch bedeckt, wieder zimmerwarm 45 bis 60 Min gehen lassen. Ist der Teig gut aufgegangen, fügt man den fein gewürfelten Schinkenspeck, den geriebenen Käse und die grob gehackten Walnüsse dazu und arbeitet diese in den Teig ein.

Für Vegetarier: den Schinkenspeck kann man super mit 100 g in Öl eingelegten getrockneten Tomaten ersetzen, die man dazu in feine Würfelchen schneidet, damit sie sich gut im Teig verteilen.

Den Teig in die gut gefettete Bundform füllen und nochmals 45 bis 60 Min gehen lassen, er sollte sich verdoppeln!

Im vorgeheizten Backofen bei 190°c ca. 45 Min backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit der Stäbchenprobe könnt ihr feststellen, ob er durch ist.

Ich lasse den Kuchen in der Form erstmal etwas abkühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter zum Auskühlen.

Man kann den Kuchen in Scheiben servieren, oder in kleine Stücke schneiden (zum Wein). In einer Brotbox (Lunchbox) bleibt er schön frisch, wenn ihr ihn zum Picknick mitnehmen wollt. Der Rieslingbund ist jedesmal ein Highlight, wenn wir abends ein paar Gäste zum Gläschen Wein empfangen und auch unterwegs immer ein Gaumenschmauß!

Wenn ihr den Kuchen backt, werdet ihr feststellen, wie gut der Wein dem Teig tut, denn der wird so schön samtig und dann wird er besonders locker (und lecker).

Dann wünsche ich viel Spaß beim Nachbacken und Geniessen,

die Selztalerin!

Die Krebbel sin geback

Thu, 20 Feb 2025 12:06:49 GMT

Pünktlich zur Fassenacht: mein Krebbelrezept.

Sinn se net goldisch?

Ich war an der Bäckertheke und hatte so Lust auf Krebbel. Die Preise sind auch hier ganz schön zum Abgewöhnen. Sicher ist das alles gerechtfertigt, aber: wenn ihr gleich meine Zutatenliste lest, dann ist selbst backen eine echt preiswerte Alternative. Es kommt eine schöne Menge zusammen, die einfach einlädt zu teilen. Die Krebbel sind ein tolles Mitbringsel, frisch zubereitet ein echter Genuss und sie machen Menschen glücklich. Mit am besten selbstgemachter Marmelade gefüllt: kaum zu toppen! Und das nicht nur, weil Fassenacht ist.

Das Rezept:

Man nehme 500 g Mehl, 250 ml lauwarme Milch, 20 g Frischhefe (ca. halber Hefewürfel!), 50 g Zucker. Daraus macht ihr einen Vorteig (gerne mit der Küchenmaschine). Den lasst ihr mind. 20 Min ruhen, abgedeckt an einem warmen, zugluftfreien Ort, den hab ich am Holzofen oder bei 30°C im Backofen.

Dann gehts weiter mit 75g weicher Butter, 2 Eier (M), 3 g Salz und 1 El Gin, geht auch Obstler oder nix. Alkohol fördert nochmal die Fluffigkeit der Krebbelchen. Meine Oma hat sogar noch eine Prise Muskatblüte dazu gemacht. Die restlichen Zutaten mit dem Vorteig in der Küchenmaschine ca. 15 Min verkneten, bis ein samtiger Teig entstanden ist. Der Teig muss nun wieder eine gute Stunde ruhen, abgedeckt, warm.

Jetzt den Teig nochmal von Hand etwas kneten und mit dem Weljerholz (Nudelholz) ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas (vor dem Stechen in etwas Mehl getaucht) ausstechen. Die Teiglinge auf ein Blech mit bemehltem Backpapier setzen und nochmal eine Stunde gehen lassen, mit Tuch abdecken.

Die Zeiten sind echt besonders wichtig, damit der Teig Zeit zum Reifen hat und damit auch dessen Bekömmlichkeit (gegen Sodbrennen) gefördert wird.

Habt ihr eine Fritteuse, dann auf 170°C einstellen, im Topf mit Frittiereinsatz empfehle ich ein Thermometer mit hinzuzuziehen. Wenn das Fett heißer als 170°C ist, werden die Krebbel außen Braun und innen babbisch, außerdem entstehen Transfettsäuren, die gesundheitsgefährdend sind. Klassisch gilt der Krebbel als Schmalzgebäck, also in Wutzeschmalz gebacken. Davon hatte man früher viel, schon wegen der Hausschlachtungen. Heute bedient man sich Frittierfetten oder, was ich benutze: Sonnenblumen oder Färberdistelöl. Die schön aufgegangenen Teiglinge in des erhitzte Fett geben und von beiden Seiten ca. 2 bis 3 Min. frittieren. Hängt natürlich von der Größe ab. Am besten macht ihr einen Probekrebbel und stoppt die Zeit. Dann kann man den Rest durch frittieren. Der gebackene Krebbel kommt dann in Kristallzucker, manche mögen Puderzucker, den aber erst auf den kalten Krebbel.

Wenn ihr jetzt noch eine Füllung wollt, dann stecht auf einer Seite mit einer Tortenspritze, die ihr natürlich vorher mit eurer Lieblingsmarmelade gefüllt habt, in den Krebbel und drückt eine kleine Portion hinein.

Kleiner Tipp: wenn man die Krebbel zu einer Gesellschaft mitnimmt, dann wird in Rhoihesse auch gern einer mit Senf gefüllt!

Gude un H e l a u !

E bissje politisch

Wed, 19 Feb 2025 17:03:24 GMT

Ihr liebe Mensche,

Es mag ja sein, dass die Politik nicht alles so richtig macht , wie der Einzelne sich das so vorstellt.

Aber, wer stellt sich was vor? Da merkt man ganz schnell, dass meine Meinung nicht gleich deine Meinung ist, manchmal schon, öfter mal nicht. Nur, weil es eine Meinung ist, muss sie auch nicht zwangsläufig die Richtige sein. Dazu muss man erst einmal miteinander sprechen, zuhören, denken und informieren!!!

Was wir haben, sind Fakten!

Wir sind seit jeher ein Land der Dichter und Denker, d. h. wir sind aufgeschlossen, können mit Erkenntnissen umgehen und haben schon seit jeher viele Köpfe, die sich mit allen möglichen Themen auseinandersetzen. Da ist das große Feld der Wissenschaft, gerade in Deutschland und Europa. Wissenschaften helfen uns sehr mit ihren Ergebnissen und Forschungen, um uns auch mal vor Schlimmerem zu bewahren. Die Wissenschaft predigt mittlerweile schon seit Jahrzehnten, dass das alles nicht mehr so weitergehen kann und hat sich auch durch die Politik nie davon abhalten lassen, gebetsmühlenartig ihre Ergebnisse in die Welt zu tragen. Hört die denn jemand? Ich sehe nur, dass wir gerade wieder auf Themen ausweichen, die ohne Zweifel auch sehr wichtig sind, aber völlig unwichtig, wenn uns das Klima den Finger zeigt! Egal ob Autokraten oder Superreiche, es wird sie nix retten, kein Bunker und auch keine Arche und erst recht nicht ein Leben auf dem Mars.

Wir arbeiten uns an Themen ab,

die wir nicht steuern können, denn wenn z.B. der IS seine Kampagnen startet, in der ganzen Welt und gerade junge Menschen, denen in der sogenannten zivilisierten Gesellschaft die Gemeinschaft fehlt, dann haben sie leichtes Spiel. Und wenn es nicht der IS ist, dann die Klimaleugner, Rechts- oder Linksextremisten, Sekten usw. Ich habe oft, auch in meinem Familien- und Freundeskreis, solche “Aussetzer sozialen Miteinanders” erlebt, fast immer die Einsamen, die sich gerne zu solchen Menschen gesellen, die Ungehörten, die Unverstandenen, die Liste ist lang. Die o.g. Gruppierungen haben immer eines gemeinsam: sie empfangen dich mit offenen Armen und versprechen dir alles, was du hören willst, und dazu machen sie dir klar, dass nur ihre Meinung die ist, die alles besser für dich macht. Es ist sehr anstrengend, da wieder raus zu kommen, dazu braucht es eine starke Gemeinschaft, Hilfe!

Jetzt gerade erleben wir einen Instant Wahlkampf, wo auf alle Mühlen so viel Wasser wie möglich geschüttet wird und alle sind empört, entsetzt und schlimm betroffen. Ich bin ja ein bisschen froh, dass man den Faktencheck eingeführt hat, aber ich würde mir sehr wünschen, dass dessen Ergebnis als Untertitel unter die unsagbaren Behauptungen der politisch Aktiven eingeblendet wird, oder am Ende der Sendung wenigstens. So ist nämlich wieder der Bürger in der Pflicht, sich die Informationen anderswo extra abzuholen. Die Überzeugten kucken da eher selten hin, denn da kommen Wahrheiten, die man infrage stellen muss. So stellte sich bei SWR und auch bei RTL heraus, was dem Bürger dort für Lügen an die Backe genagelt wurden. Das klingt im Vortrag ja alles toll, das, was die Anhänger hören wollen, oder die "Ponyhof Betreiber". Wie kann das in einer Demokratie geduldet werden, dass man die Realität dermaßen verfälscht, ungestraft, vorsätzlich? Wenn ich Marketing mache und mit leeren Versprechungen und falschen Behauptungen den Kunden hinters Licht führe, dann hat das Konsequenzen für mich! Die Politik darf das? Es geht ja um was. Meinungsfreiheit ist das Eine, aber vorsätzliche Irreführung ist in meinen Augen kriminell!

Themen wie Klimaschutz sind offensichtlich sehr schwer zu transportieren, weil sie ja auch eher nicht abgefragt werden (in Talkshows etc.). Bildung und Gesundheit wären auch noch so Themen, denen man sich dringend annehmen müsste und noch eine lange lange Liste. Wäre es der Wahl zuträglicher, wenn nicht ein Terrorist zugeschlagen hätte, sondern eine Naturkatastrophe, direkt vor deiner Tür? Wären dann die politischen Ansätze und Debatten andere?

Es tut einfach weh, wenn man so hilflos vor den ganzen Brüllaffen steht und es nie schaffen kann, die teilweise hanebüchenen Argumente zu widerlegen und sich auch noch überlegen muss, wie weit man psychisch und physisch unverletzt aus der Nummer wieder rauskommt. Ich muss alle Statistiken kennen, alle Zahlen, alle Informationen gebündelt aus allen Bereichen parat haben. Oder brüllen?

Ich rede trotzdem und ich höre zu und ich stelle fest, dass es von Mensch zu Mensch noch ganz gut funktioniert. Also immer schön im Gespräch bleiben und nicht nur zuhören, um gleich eine Antwort rauszuhauen, sondern verstehen. Erst dann hat man eine gemeinsame Basis, die wir sooo dringend brauchen. Dann kann man auch endlich nach Lösungen suchen, gemeinsam!

Wenn die Wahlen vorbei sind, mach ich 10 Kreuze, vorher schon mal zwei auf meinem Wahlzettel, und ich hoffe, ihr helft (auch) in Zukunft mit Demokratie zu gestalten. Das fängt schon ganz einfach an, in einem Ehrenamt, bei einer Nachbarschaftshilfe, in der Orts- und Kommunalpolitik, bei was auch immer, wo Menschen was für Menschen tun. Das ist für mich Demokratie vom Feinsten und gibt uns die Menschlichkeit zurück, die eigentliche Eigenschaft, die uns so besonders macht.

Ich bin am Sonntag im Wahllokal und helfe ein bisschen bei der Demokratie (Urne bewachen, Listen führen, Stimmen auszählen) und ich hoffe, ihr kommt alle an die Wahlurnen und macht eure Kreuze:

für die Demokratie!

Nicole Schmuck-Kersting

Die Selztalerin

P.S. Ich bin jetzt einfach mal mutig, politisch, denn das Weltgeschehen macht mich nervös und da bin ich offensichtlich nicht allein.

Küss mich unterm Mistelzweig

Thu, 19 Dec 2024 18:07:49 GMT

Magisch und voller Legenden

Wer kennt ihn nicht, den Mistelzweig? Vor allem in der Weihnachtszeit findet man ihn auf Weihnachtsmärkten. Eine Dekoration, deren Geschichte älter ist als der Weihnachtsbaum.

Die Mistel war schon bei den Kelten ein wichtiger Bestandteil ihrer Riten zur Wintersonnwende, die am 20./21. Dezember den Kalender bestimmte, der kürzeste Tag und die längste Nacht des Jahres. Ein aufgehängter Mistelzweig an den Mauern oder unter den Dächern der Behausungen sollte vor Blitz, Krankheiten und Verhexung schützen. Bekannt ist der Druide Miraculix (Asterix und Obelix) mit seiner goldenen Sichel, der die Mistel als Bestandteil seines Zaubertrankes nutzte. Die Druiden (Wahrsager, Heilkundige, Priester und Sternenkundige), kletterten in der sechsten Nacht nach Neumond auf Eichen, auf denen die heiligen Misteln wuchsen, und ernteten mit goldenen Sicheln das Gewächs vom Holz. Es durfte den Boden nicht berühren, um seine Kraft zu erhalten. Sie sahen die Mistel als ihre heiligste Pflanze an, weil sie als göttliches Zeichen gesehen wurden, dass die Götter selbst im Baum anwesend seien. Die Druiden verteilten die Zweige auch als Schutz gegen böse Geister.

Auch die alten Griechen nutzten die Mistel, wegen ihrer narkotisch-psychoaktiven Eigenschaften. Bei den Römern galt sie als Symbol des Lebens, weil sie ihre Blätter nicht verliert und immergrün ist. In ihrer Sagenwelt war die Mistel die "Goldenen Zauberrute des Äneas".

Der feurige Busch , aus dem Gott zu Moses sprach gehört vermutlich zur Familie der Mistelgewächse, die im Heiligen Land auf Akazien wachsen (die Art hat rote Stängel und flammenähnliche Blätter und Früchte).

Im Alten Testament wird gar behauptet, dass das Kreuz Christi aus Mistelholz war, die seinerzeit noch ein Baum war, der aus Scham auf seine jetzige Größe schrumpfte und sich zum Wohltäter wandelte, der jedem, der unter ihm durchgeht seine Güte und Reinheit über ihn ausschüttet.

In der Sagenwel t gibt es viele Hinweise auf den Einsatz von Mistelzweigen, egal ob im Süden, Norden, Osten oder Westen, zum Schutz des Viehs, der Menschen und als Glücksbringer. So hofften Jäger durch das Anstecken eines Mistelzweiges auf reiche Beute. Tiere und Menschen sollten fruchtbar werden, Glück und Gesundheit sollte sie ins Haus bringen, Saaten sollten besser gedeihen. Die Liste ist sehr lange und, wenn man sich das Gewächs mal näher anschaut, dann kann man den (Aber-)Glauben gut nachvollziehen.

Misteln wachsen als Parasit (böses Wort) auf Bäumen. In unseren Breiten sieht man sie häufig auf Obstbäumen und Weißtannen, aber auch auf Eichen und Pappeln. Die Beeren sind mit einem klebrigen Schleim gefüllt, die das Saatkorn umhüllen. So klebt sich die Beere auch auf neues Holz und bildet sich dann langsam aus, genährt vom Saft des Wirtsbaumes. Zu ihrer Vermehrung sind die zweihäusigen Misteln auf Vögel und Insekten angewiesen. Die Insekten bestäuben, die Vögel fressen die Beeren und scheiden sie auf anderen Gehölzen wieder aus, wobei die klebrigen Beeren an dem Holz haften und somit neue Misteln etablieren. Auch Schnecken, Mäuse und Rehe haben die Beeren auf ihrem Speiseplan. Die Mistel ist also ein wichtiger Bestandteil beim Artenschutz und bereichert den Speiseplan vieler Lebewesen in der kalten, kahlen Jahreszeit.

Frisst kein Vogel die Beeren, so platzt die Frucht auf und seilt regelrecht an einem schleimigen Faden ihr Saatkorn auf darunter liegende Äste ab. Sie betreibt Photosynthese, nutzt aber das Wasser und die Nährstoffe des Wirts (Baumes), natürlich ohne ihn dabei umzubringen, denn sie kann 70 Jahre alt werden. Ernten darf man sie nur zum privaten Gebrauch in kleinen Mengen, denn sie steht unter Naturschutz. In der Naturheilkunde wird sie auch zu medizinischen Zwecken eingesetzt, in der anthroposophischen Medizin als Krebsmittel. Das führt hier aber zu weit, das erkläre ich im nächsten Jahr....

Aus dem druidischen Kult , der der Pflanze die Abwehr der Dämonen zustand, entwickelte sich der Brauch sein Haus mit Misteln zu schmücken. Im angelsächsischen Raum heute vorwiegend zur Weihnachtszeit über der Eingangstür, der Stubentür oder über dem Kamin. In England nennt man die Früchte der Mistel "Kusskugeln" . Steht ein weibliches Wesen unterm Mistelzweig, darf sie geküsst werden. Der Kuss kann eine tiefe Romanze ankündigen, tiefe Freundschaft und Wohlwollen bedeuten. Wird der Zweig in der zwölften Nacht danach verbrannt, dann steht einer glücklichen Ehe nichts mehr im Wege. Traditionell wurde die Anzahl der Küsse danach berechnet, wieviele Beeren für die Küsse eingelöst wurden. Sind keine Beeren mehr am Zweig, dann ist Schluss mit Zauber! Das KussSpiel geht auf die Römer zurück, den Saturnalien (Fest zu Ehren Saturns).

Auch in Skandinavien gibt es Bräuche im Zusammenhang mit Mistelzweigen, so konnten die Krieger, die es im Kampf unter einen Mistelzweig trieb Waffenstillstand für diesen Tag schliessen und die Versöhnung von zerstrittenen Ehepaaren fördert die Mistel. Der nordische Gott Baldur wurde von einem Pfeil getötet, der aus Mistelhoz geschnitzt war. Seine Mutter Freya gelang es ihn unter dem Mistelbaum zu erwecken und sie küsste jeden, dem sie begegnete und ihre Freudentränen wurden zu den weißen Beeren. Der in Skandinavien während der Weihnachtstage verbrannte Julblock ist ein Holzstück, dass von einem Baum stammt, auf dem Misteln wachsen.

In Kanada gilt der Kuss unterm Mistelzweig als Heiratsversprechen verbunden mit Glück und einem langen Leben. In Frankreich ist der Brauch dem Neujahrstag vorbehalten.

Man sieht, dass die Mistel ihr mystisches Wesen bis in unsere Zeit erhalten konnte und auch über unserer Tür hängt alljährlich zur Weihnachtszeit ein Zweiglein, immer mit vielen Beeren (zwinker zwinker). Egal, wie man es betrachtet, die Mistel ist ein tolles Gewächs, voller Sagen und Legenden, voller Kraft und Wirkung und:

was gibt es schöneres, als einen Kuss mit solchen Nebenwirkungen!

Frohes Fest, viele Küsse und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2025!

Geh mer net uff die Makron und ein Rezept dazu

Fri, 06 Dec 2024 12:02:47 GMT

...nämlich, wie man saftige Makronen backt.

Der erste BackWorkShop war ein voller Erfolg. Alle Teilnehmerinnen gingen am Nachmittag mit gut gefüllten Keksdosen nach Hause. Es hat voll Spaß gemacht zusammen zu backen, zu genießen und eine gute Zeit zu haben. Das Beste: wir gingen uns kein bisschen auf die Makrone! In Rheinhessen kann man die Redewendung sehr oft hören: "Geh mer net uff die Makron". Wohl abgeleitet von "auf den Keks gehen"? Mer was es net. Wer dazu eine gute Erklärung hat, der kann sich gerne in der Kommentarspalte auslassen, ich habe nichts verwertbares gefunden. Ich freue mich eh über Feedback! -

Was uns die Worte aber sagen: da geht ein Mensch einem anderen auf die Nerven (oder: auf den Sack, auf die Eier, auf die Nüsse)! Dabei sind Makronen ja ein Gebäck aus Eiweiß, Zucker und Nüssen oder Kernen. Bei unserem BackWorkShop habe ich mein super Rezept für Kokosmakronen ins Handout geschrieben und wir haben sie auch gebacken. Der Kommentar einer Mitbäckerin, ausgerichtet von ihrem auf Makronen spezialisierten Mann: die besten Kokosmakronen, die ich je gegessen habe. Dazu kommt, dass das Rezept total easy ist und man sie schnell zwischendurch machen kann.

Das Rezept der Selztalerin: Kokosmakronen, die Saftigen!

Die Zutaten:

4 Eiweiß

1 Pr. Salz

140 g Zucker (Puderzucker)

1 P Vanillezucker

65 g Magerquark

200 g Kokosflocken

4 Tr. Bittermandelöl

2 El Kokoslilör (otional)

ca. 50 Backoblaten

Die Zubereitung: Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen. Nach und nach den ZUcker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Masse Spitzen bildet.

Magerquark mit Kokosflocken, Bittermandelöl und Likör mischen und vorsichtig unter die Eischneemasse heben.

Die Masse mit zwei Teelöffeln auf die Obladen setzen (Backblech mit Backpapier).

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

Auf mittlerer Schiene ca. 15- 20 min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Deko: man kann sie pur lassen, oder in flüssige Schokolade tauchen oder drübersprenkeln..

Aufbewahren in einer Keksdose, nach dem vollständigen Abkühlen (sonst werden sie zu weich).

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. Das Rezept ist außerdem nicht ausschliesslich für den weihnachtlichen Plätzchenteller geeignet, man kann sie zu jeder Jahreszeit genießen, auch für unterwegs oder als Mitbringsel.

Ich denke ja eh, Kekse und Plätzchen sind zu lecker, als dass man sie nur zur Weihnachszeit genießt.

Vor allem geht mir uff die Makron, dass in fast allen käuflichen Keksen Palmfett enthalten ist, ganz zu schweigen von den ellenlangen Zutatenlisten und den Verpackungsorgien. Dabei macht doch auch schon das Backen Spaß, ich weiß was drinnen ist, Keksdosen sind auch wiederverwendbar, vom Genuß mal ganz abgesehen.

Gelle!

Bissje Gebabbel iwwer en Abbel

Mon, 14 Oct 2024 17:31:49 GMT

oder: warum en Abbel, net ganz so schee vun Auße, des Backe so foi macht.

Un: e Kucherezept vun mir gleisch noch dezu!

Die Apfelzeit hat begonnen, eine heimische Frucht, die uns vielseitig das Leben schön macht. Als knackiger Snack, gebacken, gekocht, getrocknet, gebraten, da ist für jeden was dabei. Vorausgesetzt man hat keine Allergie oder kann ihn einfach nicht ausstehen. Die knackigen Früchtchen findet man zur Zeit in/auf vielen Märkten, Hofläden und auch manchmal am Straßenrand. Einmal die Alleeäpfel, die oft liegen bleiben und zum Anderen mancherorts auf Selbstbedienungsregalen. Die Vielfalt der Sorten ist kaum überschaubar, aber eine Sorte möchte ich euch hier mal ans Herz legen: der Boskop (Boskoop). Er ist, rein optisch, nicht gerade der Star in der Manege, man muss ihm auf den Kern gehen und seine Vorteile entdecken.

Der Boskop ist nämlich der Star in der Küche, denn er lässt sich hervorragend mit Hitze verarbeiten, zu Apfelmus, Apfel-Pfannekuchen, Apfelkuchen (und Apfelschnecken), in Soßen, als Kompott, Bratapfel oder auch in flüssiger Form, als Sortenapfelsaft, Äbbelwoi und auch als Apfelbrand nicht zu verschmähen. Gegart gibt er sein süß-säuerliches Aroma zu einer fast cremigen Konsistenz preis. Für Allergiker sei gesagt, dass er, wegen seines hohen Gehaltes an Polyphenolen, oft vertragen wird. Er hat einen hohen VitaminC-Gehalt, das merkt man bei einem Apfel schnell, wenn man ihn angeschnitten an der Luft liegen lässt, je schneller braun, desto höher der VitaminC-Gehalt.

Der Apfel hat seinen Namen von einer Stadt in der nähe von Gouda (NL), nämlich aus Boskoop, wo man ihn 1856 zuerst bestimmte. Er ist eine kleine Frostbeule und wächst und gedeiht demnach gerne in Rheinhessen, wo die Sonne so schön scheint! Gelle!

Ein typischer Winterapfel, der im September/Oktober gerntet wird und sich super lagern lässt, bis in den März.

Ich liebe ihn besonders zum Kuchen backen, deswegen habe ich auch gleich noch ein Rezept für euch. Alternativ, wenn ihr keinen Boskop-Apfel bekommt, dann kann man auch gut mit den Sorten Jonagold, Elstar, Topaz, Wellant oder Gala backen.

Apfel-Quark-Torte (Rezept: Die Selztalerin)

So, des wars mol widder fer heit. Habt Spaß beim Backe un kaaft Äbbel, frisch vum Hersteller, wenns geht!

Eier Selztalerin

Klamodde und annern scheene Sache

Thu, 12 Sep 2024 17:02:37 GMT

Do gibts em Karl Napp soi Kapp un noch vieeel mehr!

Da hab ich doch so viel Rheinhesse-Logo-Bildscher gemacht, gezeichnet, in Linol geschnitten, gedruckt und mein Kopf ist noch voller neuer Ideen. Doch das soll ja auch Spaß machen, vor allem allen Usern, egal ob die Premium-Rhoihessekollektion, Uffbabber, Babier odder Kaade, es gibt schon so allerhand im rheinhessen.shop .

Es stellte sich die Frage, ob es auch T-Shirts geben könnte. Also habe ich versucht die Sache regional zu lösen, aber da sind die Kosten zu hoch, als dass sich sowas lohnen würde. Versuch leider gescheitert. Ich bat an, die Logos vom Original auf ein mitgebrachtes Shirt zu drucken, aber das ist zu aufwendig und brachte nicht den gewünschten Erfolg. Für die Super-Premium-Anfertigung stehe ich natürlich weiter gerne zur Verfügung, aber das Ei des Kolumbus war das auch noch nicht.

Man hat ja auch seine Ansprüche an die Qualität der Basisware und der Drucke. Außerdem ist es nicht besonders nachhaltig ewig viel zu produzieren, was irgendwann im Orkus landet. Und dann kommen noch die Varianten, alleine bei den Shirts, was Hersteller angeht, Formen und Farben, für Damen und Herren und Kinder. Da sind wir noch nicht am Ende, denn es braucht dann auch Hoodies, Sweat-Shirts, Tanktops, Langarmshirts, viele meiner Motive schreien nach Schürzen, könnten eine Fußmatte werden, oder auf einer Tasse prangen. Da fängt das Herz an höher zu schlagen, wenn man sich das so vorstellt.

Da lob ich mir das 21. Jahrhundert, denn es gibt eine Möglichkeit alles zu verbinden, euch eine Palette an Produkten anzubieten, wie ich es kaum für möglich hielt. Das Zauberwort heißt Shirt on demand. Ach jo, des englische Gebabbel heißt nix anderes als: Hemdsche uff Bestellung, so viel de brauchst, abber aans allans geht aach.

Gedruckt wird in Deutschland (Köln), also möglichst kurze Wege.

... und das ist nur die Spitze des Eisbergs. Am gescheitesten macht euch selbst ein Bild: https://www.shirtee.com/de/catalogsearch/result/index/designer_id/124149/all_stores/1/

Ich babe einen Shop eingerichtet, Shop im Shop, da kann man in aller Ruhe aussuchen und bestellen, mein Anteil wird mir gutgeschrieben und die Firma liefert aus, macht eigentlich die ganze Abwicklung, ich muss nur meine Logos und Motive pflegen. Das macht Bock auf mehr! Die Rhoihesse-Logo-Bildscher sind farblich dem zugeordnet, was auch passend für den Druck ist und unter dem Button "Warenkorb" findet ihr die Auswahl an Produkten. Falls mal was nicht dabei sein sollte, oder ein anderes Basisprodukt haben wollt, dann meldet euch bei mir, denn nur ich kann da eingreifen, ergänzen und verändern. Grundsätzlich ist alles möglich!

So und jetzt warte ich auf einen Maileingang nach dem anderen, denn ich werde immer informiert, wenn sich was tut. Eine liebe Freundin hat bereits die Testbestellung gemacht, damit wir auch am Objekt beurteilen können, ob die Qualität stimmt. und sie stimmt! Wem das zu umständlich wird, der kann auch gerne in meinen Laden kommen und ich mache die Bestellabwicklung für dich/euch.

Ihr leiwe Leit, des wars fer heit.

Die Selztalerin

Sommer Spundekäs

Thu, 01 Aug 2024 15:13:32 GMT

Ein sommerliches Rezept zu einem Gläschen Wein oder zum Schobbe

Heute entführe ich euch in unser Kochbuch "Wein im Topf" mit einem Rezept für laue Sommerabende mit lieben Freunden, Familie oder allein zu Zweit.

Den klassischen Spundekäs kennt ihr ja sicher, habt ihn vielleicht schon selber hergestellt oder in einer Weinstube genossen. Im Kochbuch "Wein im Topf" findet ihr das Originalrezept des Klassikers gleich im Januar auf Seite 19, den SommerSpundekäs im Juni auf Seite 70. Wer das Buch nicht hat, der kann das Rezept heute schon zubereiten, die Zutaten sind leicht zu beschaffen, wenn nicht sogar schon im Kühlschrank zu finden...

Man nehme:

1 rote Paprika (oder Gelbe, wenn man das doppelte Rezept machen möchte, dann auch gerne bunt gemischt),

1 mittelgroße Zwiebel oder einen Bund Lauchzwiebeln

2 - 3 Knoblauchzehen,

200 g Schmand und 100 g Frischkäse,

2 -3 TL edelsüßes Paprikapulver (wer es scharf möchte gerne auch rosenscharfen Paprika, oder gemischt)

1 TL Tomatenmark, Salz und Pfeffer (aus der Mühle)

Und so wirds gemacht:

Die Paprikaschoten und die Zwiebeln fein würfeln. Feinst gewürfelten Knoblauch, Schmand und Frischkäse mit den Gewürzen und Tomatenmark glatt rühren und gewürfelte Paprika und Zwiebel dazugeben und ordentlich vermischen. Das wars dann schon.

Am besten schmeckt der Sommer Spundekäs, wenn er eine Nacht durchgezogen hat, aber auch frisch (wenn spontan Gäste kommen) schmeckt er lecker. Vor dem Servieren könnt ihr noch etwas dekorieren mit Paprikastreifen und Frühlauch.

Dazu gibts ganz klassisch Salzbrezel, aber auch Kräcker, Baguette, Blätterteiggebäck oder große Laugenbrezel sind erlaubt. Außerdem kann man ihn auch wunderbar mit Gemüsesticks geniessen (Kohlrabi, Karotten, Bleichsellerie, Gemüsepaprika in Streifen). Alles bereit für einen beschwingten Sommerabend.

Als Weinempfehlung lege ich euch einen eisgekühlten Silvaner ans Herz, einen milden Kerner oder trockenen Rosé.

Auch zum Schobbe ein Genuß, denn mischt mer Wasser mit Woi, dann "knallt" er net so in die Blutbahn.

Viel Spaß beim Zubereiten und Geniessen.

Gude un zum Wohl!

AprikosenZitronenverbenenCupcake

Fri, 19 Jul 2024 11:20:23 GMT

Backen mit Kräutern I.

Viele von euch kennen ihn sicher: den Eierlikörkuchen mit Gelinggarantie. Ich habe das Rezept schon viele Jahre und nutze es für viele verschiedenen Kuchenanwendungen. Sicher habt ihr schon gemerkt, dass ich gerne solche Universalrezepte horte, denn sie lassen keine Wünsche offen. Das "Pure" Rezept stelle ich euch später vor.

Heute möchte ich euch ein Rezept aus meiner eigenen Küche verraten: die Aprikosen-Zitronenverbenen-Cupcakes. Die Aprikosenzeit ist noch in vollem Gange und gerade für Kuchen ist das eine Topfrucht. Vorausgesetzt, sie ist reif vom Baum auf den Tisch des Hauses gekommen. Ich versorge mich über unseren Selzer Wochenmarkt mit saisonalem und regionalem Gemüse und Obst. Meine Aprikosen (mein eigener Baum hatte nur insgesamt 15 Früchte) stammen also aus Drais, eschde Meenzer Malede!

Backen mit Kräutern ist ein tolles Thema mit viel Potential, deswegen habe ich eine I. dazu gemacht, da wird sicher noch mehr kommen.

Jetzt aber zum Rezept:

Der Teig:

200 ml Eierlikör, 200 ml neutrales Öl (Sonnenblume, Färberdistel o.ä.), 4 ganze Eier, 200 g Zucker schaumig schlagen; 110 g Kartoffelmehl mit 110 g Weizenmehl (Typ 405) und 1 P. Weinsteinbackpulver mischen; die Blättchen von drei Zweigen Zitronenverbene fein gehackt. Alles mit dem Handmixer zu einem homogenen Teig vermischen. Der Teig ist recht flüssig, das soll so!

Die Aprikosen waschen und entsteinen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Mit etwas Stärkemehl abpudern, dann machen sie später keinen Matsch aus dem Cupcake.

Zwei Muffinformen (12er ) mit Papierförmchen auslegen und die Aprikosen darin verteilen. Dann mit dem Teig zu etwa zwei Drittel auffüllen.

Im auf 160°C Umluft vorheizten Backofen ca. 35 bis 40 min. backen.

Das Topping:

200 ml Sahne mit 3 Tl Sofortgelatine (oder Sahnesteif) steif schlagen, 60 g Puderzucker, den Abrieb einer Biozitrone und 2 Tl Zitronensaft, 175 g Biofrischkäse dazu und gut verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Cupcakes damit verzieren. Ein Blättchen der Verbene machen die Deko rund!

Gut gekühlt servieren. Ergibt ca. 24 Stück.

Wer keine Zitronenverbene frisch hat, der kann auch getrocknete verwenden oder Zitronenmelisse geht auch.

Gude Abbedid!

Sommerfrischer Eistee aus dem Garten

Thu, 27 Jun 2024 15:19:05 GMT

So ein Eistee bei dieser Hitze ist eine echte Erfrischung und schnell selbst zubereitet! Hier kommt mein Gartenrezept:

Die Kräutersaison läuft auf Hochtouren und die Witterung bisher beschert reiche Ernte an Kräutern aller Art. Ganz besonders haben Minze & Co. in diesem Jahr losgelegt. Wenn ich durch meinen Hausgarten laufe, dann finde ich mich fast blind zurecht, weil ich genau weiß, wo welche Kräuter "wohnen", denn man erkennt sie schon am Duft, wenn man an ihnen vorbei streift. In diesem Jahr hat Melisse und Minze besonders viel Blattwerk entwickelt und jetzt ist genau die richtige Zeit zum Ernten. Melisse und Minze sollte man nämlich vor der Blüte ernten und die ist auf dem besten Weg.

E klaa Geschidsche vun frieher:

Als ich Kind war, verbrachte ich oft die Sommerferien bei meiner Großtante in Nieder-Olm. Nicht nur das Schwimmbad war im Sommer ein beliebter Ort, sondern auch ein netter Tag am Rhein, meist in der Höhe von Laubenheim an den "Krippen" (Buhnen), die dort in die Rheinkurve gesetzt wurden, damit der Fluss nicht stetig das Ufer mitnimmt. Die Wasserqualität in den 70ern war natürlich eher bedenklich und da würde heute kein Mensch mehr ins Wasser wollen. Trotzdem waren es die schönen Momente am Fluss, die die Sommerzeit versüßten mit den vorbeifahrenden Schiffen und Tante Hildegards Eistee! In Tantes Garten gab es eine große Fläche mit Minze, die sie im Sommer zu Eistee verarbeitete. Der Geruch und der Geschmack sind liebe Erinnerung geblieben. Der Eistee wurde in leere Wasserflaschen gefüllt und gesüßt mit Zucker, eisgekühlt in der Kühltasche mitgenommen. Ein wirklich erfrischender Genuss.

So manche Erinnerungen retten sich in die Gegenwart, so auch der Eistee. Ich verrate euch jetzt mein Rezept, dass ich ein bisschen weiter entwickelt habe:

Man nehme: Pfefferminze, Zitronenmelisse und Eberraute (wenn man hat).

Von der Minze und der Zitronenmelisse nehme ich ein kleines Bündel, bestehend aus ca. 12 Stielen je Kraut, von der Eberraute nur ein Ästchen, den sie wird schnell dominant. Bei den Minzen gibt es viele Geschmacksrichtungen und verschieden intensive. Da darf gerne nach Geschmack experimentiert werden.

Minze und Melisse stehen im Moment kurz vor der Blüte und sollten, für den Winter, jetzt geschnitten werden, damit sie ihr ganzes Aroma entfalten können. Im Bündel kopfüber aufgehängt, trocknen sie vorzüglich an einem schattigen, luftigen Ort. Von den gut getrockneten Zweigen später die Blätter abstreifen und dunkel und trocken in verschlossenen Gefäßen lagern.

Wollt ihr das Kraut frisch verwenden, dann die Blätter abstreifen und mit dem Messer etwas hacken, damit die ätherischen Öle loslegen. Ich nehme eine Karaffe mit 2l Inhalt und gebe die frischen Blätter hinein. Darüber kommt kochendes Wasser und zwei dicke Bio-Zitronenscheiben. Das Ganze lasse ich ca. 10 Minuten ziehen. Es sind natürlich noch Varianten möglich und man kann auch gerne zwei Teelöffel (oder Teebeutel) schwarzen oder grünen Tee dazu geben. Ich süße gerne mit Holundersirup, aber ein Rübenzucker oder Brauner Zucker geht auch, natürlich auch andere Süßungsmittel eurer Wahl.

Ich seihe die Flüssigkeit durch ein Sieb ab, fülle sie in leere Wasserflaschen und stelle diese in den Kühlschrank.

Serviert wird in einem Glas mit einem Eiswürfel, Zitronenscheibe und einem Minzezweiglein. Man kann es aber auch einfach direkt aus der Flasche trinken (hihi). Fertig ist die Laube!

Das alles und noch viel mehr, könnt ihr machen ohne Verpackung und Getränkeindustrie, nur mit Wasser und Kräutern und der, für euch richtigen Zuckermenge! Ihr kennt die Zutaten und bestimmt die Geschmacksrichtung.

Man kann den Eistee auch mit Fruchtsaft mischen, da ist eurer Fantasie keine Grenze gesetzt.

Während ich schreibe, trinke ich gerade meinen Eistee, den ich vorher für euch fotografiert habe.

Auf euer Wohl!

Sommersonnwendhimbeerbuttermilchtorte

Fri, 21 Jun 2024 10:52:10 GMT

Die Himbeeren sind reif!

Das ist doch mal ein Anblick!

Das ist eine Himbeerbuttermilchtorte aus frischen Gartenhimbeeren. Die schmeckt hervorragend und ist kein Hexenwerk! Hier kommt das Rezept:

Zuerst bereite ich einen Boden aus Bisquit-Teig. Das ist wieder so ein Rezept, dass ihr auch super für viele andere Kuchen benutzen könnt, vor allem Torten aber auch Böden für Obstkuchen mit Guss (oder ohne).

Ihr braucht dazu 3 Eier, 90 g Zucker, 90g Mehl (405er) und eine Prise Salz. Die Aromatik könnt ihr mit Vanille oder Zitronenabrieb selber bestimmen, vielleicht auch gemahlene Nüsse oder Mandeln. Wenn ihr große Torten backt und mehr Teig benötigt, dann einfach die doppelte Menge ansetzen.

Es geht los mit Vorheizen des Backofens auf 180°C (Bisquit mit Ober/Unterhitze backen, nicht mit Umluft, das gefährdet die Fluffigkeit!). Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen, nur den Boden, den Rand etwas einfetten.

Der Teig:

(Zutaten und Mengen s.o.) Die Eier trennen und das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 3 El. heißem Wasser, dem Zucker, hier Zitronenabrieb (ca. 1 Teelöffel) und dem Salz cremig dick aufschlagen. Ich teste den "Schaum" gerne durch probieren, die Zuckerkristalle sollten aufgelöst sein. Das Mehl nun über die cremige Masse sieben und mit einem Drittel der Eischneemasse unterheben (nicht schlagen, kein Mixer, eher einen Holzlöffel). Wenn sich alles gut verbunden hat den Rest des Eischnees unterheben. Die Masse sofort in die Backform füllen und ab in den Ofen. Nach 25 Min. sollte der Backvorgang abgeschlossen sein. Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Die Teigplatte mittig aufschneiden und das Oberteil zur Seite stellen. Mit einem Tortenring das Unterteil auf eine Platte setzen. Den Boden habe ich mit zwei EL Kirschmarmelade bestrichen, als Brücke vor dem Aufweichen und als fruchtige Unterstützung der Himbeermasse.

Die Füllung:

2 Tütchen gemahlene Gelatine (Oder 12 Blatt Gelatineblätter) in 10 EL kaltem Wasser einweichen. Nach der Quellzeit 200ml Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und die Gelatine darin auflösen (nicht zu heiß!!!). In einer Schüssel die Sahne-Gelatine-Mischung mit 500 ml Buttermilch und ca. 400g Himbeeren mischen. Ich nehme einen Schneebesen, damit ich noch die Textur der Himbeeren habe. Wer die Kernchen nicht möchte, kann die Himbeeren vorher pürieren und dann durch ein Sieb streichen. - Die Masse in den Kühlschrank geben und nach ca 15 min. sollte sie langsam anfangen fest zu werden. 200 ml Schlagsahne mit 125 g Puderzucker schön steif schlagen und dann in die langsam verfestigende Himbeermasse unterheben. Man kann auch gerne noch ein Schlückchen Likör dazugeben (ich nahm 43). Die Masse auf den Unterboden verteilen und den Bisquitdeckel drauf legen.

Der Kuchen kommt jetzt für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, sicherer ist über Nacht!

Den Tortenring entfernen, mit Himbeeren und Minzetrieben ausdekorieren und Puderzucker drüber.

Viel Spaß beim Geniessen. Der Kuchen ist ein tolles Sommerrezept, man kann sie aber auch mit TK-Himbeeren machen. Frisch und lecker!

Erdbeerbermsche un mehr...

Wed, 05 Jun 2024 16:39:54 GMT

Bermsche?

Der Klassiker aus Omas Küche: Erdbeerbermsche.

Ja, des Bermsche is en Kuche, wo mer im Bermscherfermsche backe dud und dann Obschd druf macht.

Auf Hochdeutsch: ein Obstboden für variable Obstsorten.

Ich präsentiere euch heute: ein Rezept für viele Variationen.

Man kann Bermscher mit verschiedenen Teigarten herstellen. Etwas komplizierter ist der Biskuit-Boden (gibts auch als Fertigboden), der Mürbteigboden (fest und krachig) und traditionell der Rührteigboden. Letzteren lege ich euch heute ans Herz.

Hier erstmal das Rezept (gedacht für eine Obstbodenform/Obstkuchenform / uff Rhoihessisch: Bermscherfermsche, mit 26 cm Durchmesser).

Grundrezept für Obstboden aus Rührteig

Man nehme: 125g Butter (zimmerwarm), 125g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz, 2 Eier, 150g Mehl 1/2 Teel. Backpulver und 1 El. Milch (falls der Teig zu fest erscheint).

Zuerst alle Zutaten abwiegen, das Mehl mit dem Backpulver vermischen. In einer Rührschüssel die Butter (zimmerwarm mischt sie sich leichter mit den anderen Zutaten), den Zucker, die Eier, das Salz und den Vanillezucker mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen, bis die Masse ohne Klümpchen ist. Löffelweise das Mehl-Backpulver-Gemisch dazu geben und zu einer samtigen Masse schlagen. Rührkuchen will viel gerührt werden (hihi).

Der Backofen sollte vorgeheizt sein auf 180°C Umluft. die Kuchenform gut fetten (ich nehme weiche Butter) und evtl. mit Semmelbröseln oder Mehl ausstäuben, damit der Kuchen auch wieder rauskommt nach dem Backen.

Die Rührteig-Masse in die Form geben und verteilen und dann ab in den Ofen. In 30 min. sollte der Kuchen fertig gebacken sein, wer es krachig will kann gerne noch 5 bis 7 min. länger backen lassen (abber uffbasse!).

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann geht er leichter aus der Form. Die Form auf eine schöne Kuchenplatte stürzen und fertig ist die "Erdbeerunterlage". Auskühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen und putzen und den Kuchen damit belegen, je dicker desto mehr Erdbeergenuss (aber nicht übertreiben!). Die dicken Früchte teile ich, die kleineren stelle ich einfach kopfüber auf den Teigboden. Damit die Sache nicht durchweicht, kann man Sahnesteif auf den Teigboden streuen oder, die raffinierte Variante: einen Vanillepudding als Basis drunter machen.

Tortenguss in Rot kann man gerne aus der Packung nehmen, allerdings rühre ich das Pulver gerne in ein Gemisch aus halb Wasser, halb Apfelsaft ein. Den Guss nach Packung kochen. Oder die Selberanrührer: Saftgemisch (1/4l) mit 40g Speisestärke und Zucker nach Wunsch anrühren und kochen.

Den Guss über die Erdbeeren verteilen, so, dass jede Erdbeere überzogen ist.

Genau genommen kann man ihn JETZT ESSEN!

Ach ja: die geschlagene Sahne nicht vergessen!!!

Die Varianten: was für Erdbeeren gut ist, geht auch mit anderen Obstsorten (Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Beeren) frisch oder eingemacht (aus Glas oder Dose). Bei eingemachten Früchten verwendet man das "Obstwasser" aus der Konserve, bei frischem Obst geht immer ein Saft-Wasser-Gemisch für den Guss.

Und noch mehr Varianten: dieser Rührteig kann auch die Basis für eine Obsttorte sein, gebacken in einer Spring- oder Tartform, belegt mit Obst (z.B. Rhabarber (ja ist Gemüse), frischen Aprikosen oder Kirschen, Äpfel (versenkter Apfelkuchen), Birnen, oder ohne Obst, mit Käsekuchenmasse gebacken oder klassisch mit Streuseln, als Wähe mit Schmandguss, da sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Jedenfalls ist das Grundrezept die Basis für euren heimisch-himmlischen Genuss mit Erdbeeren & Co. und geeignet für alle Backwilligen, mit und ohne Erfahrung. Aus meinem handgeschriebenen Kochbuch (siehe Blogartikel: Keine Angst vor leeren Seiten: Teil 2 - Rezepte).

Einfach mal loslegen!

Schneckenalarm

Thu, 30 May 2024 16:22:34 GMT

Aus aktuellem Anlass heute ein Schneckenthema

Hab das Bild bisschen kleiner gemacht, damit das Gartenmonster euch nicht vom Lesen abhält!

Ein großes Thema ist in diesem Jahr ganz besonders die sogenannte Spanische Wegschnecke. Sie ist gefühlt überall, wo frisches Grün sich entwickelt oder andere Leckereien der Saison loslegen. Nachdem der Buchsbaumzünsler schon alle Buchsbaumblätter gefressen hat und überall nur noch braune Reste rumstehen, sorgt die braune Schnecke gerade für Angst und Schrecken. Berechtigt!

Ich lese in den ganzen Foren der Gartenliebhaber, in den Sozialen Medien und auch sonst sehr häufig, dass die schleimigen Plagegeister alle in Aufruhr versetzen und es gibt vielfältige, leider meist nutzlose Vorschläge, wie man ihnen beikommt.

Der Horror hat einen Namen

Die Schnecke ist eigentlich eine "Kapuzinerschnecke", oder „Große Wegschnecke“, „Gartenwegschnecke“ oder „Lusitanische Wegschnecke“, wissenschaftlich Arion Vulgaris. Man ist sich in Fachkreisen offensichtlich nicht einig, ob sie aus Spanien oder Portugal kommt, oder gar aus Frankreich, aber das ist dem Gärtner total Wurst, weil sie wirklich alles mampft, was sie vor die Fühler bekommt.

Dafür hat sie eine Sägezunge und zerlegt damit "organische Vorkommen im Garten" um das mal irgendwie einzugrenzen. Kein frisches Pflänzchen ist vor ihr sicher und kein junges Gemüse, keine Früchte, einfach nix, was des Gärtners Herz höher schlagen liesse, auch tierische Reste. Sie ist auch völlig sicher bei uns in den Gärten, denn sie hat definitiv keine Fressfeinde. Lediglich bei den Gelegen gibt es Feinschmecker, die sich das antun. Igel fressen die Schnecken auch nur, wenn sonst weit und breit nix mehr da ist und es bekommt ihnen so garnicht. Die Schnecken legen ca. 400 Eier und vermehren sich explosionsartig.

Um die anderen Schnecken zu schützen, denn sie braucht die natürliche Flora und Fauna, braucht ihr nicht alle persönlich zu kennen, sammelt einfach nur die Roten und lasst den Rest gewähren, denn andere Schneckenarten haben ihre Berechtigung, auch in der Nahrungskette.

Nutzt ja nix

Ich habe allerhand Berichte, Beschreibungen und Abhandlungen gelesen und nach den Experten gesucht, die es auf den Punkt bringen, was man tun kann. Alle gängigen Vorschläge wie Kaffeesatz, Eierschalen, Zimtpulver etc. helfen nix! Schneckenkorn (zur Zeit in vielen Baumärkten ausverkauft) führt auch zu nix, zumal es dauernd regnet und die Körnchen sich super schnell auflösen, darüber hinaus von Tieren gefressen werden, die daran sterben oder krank werden und eigentlich Nützlinge sind. Betroffen sind nicht die die Tierchen im Garten, sondern auch Haustiere wie Hunde und Katzen, Vögel sowieso und Kindern bekommen sie auch nicht. Chemie ist also auch keine Lösung. Laufenten sind drollig, aber so viele Schnecken können sie garnicht fressen, sind nicht überall einsetzbar und latschen alles platt, was die Schnecken noch nicht angeknabbert haben. Auch nix. Bierfallen lassen sie auch aus den Nachbargärten ankommen, klar, wenns Freibier gibt, dann ist ja keiner zu halten. Auch nix. Also was geht?

Ja, liebe empfindliche Seelen, manchmal hilft nur eins: macht sie kalt!

Im wahrsten Wortsinn gemeint, denn es hilft nur die Plagegeister einzusammeln. Sie danach auszusetzen geht leider auch nicht, eine Schnecke schafft 3 Meter pro Stunde und ist schnell wieder da, außerdem hilft es nix das Problem nur auszulagern (wie so oft im Leben), vermehren werden sie sich trotzdem. Man kann die eingesammelten Tierchen kalt machen bei -18°C eine Woche im Gefrierschrank oder mit kochendem Wasser übergießen, dann ist Ruhe im Karton. Alternativ kann man sie mit einem scharfen Messer durchschneiden, aber das schafft kaum jemand. Ich selber nehme ein altes Schraubdeckelglas, fülle heißes Wasser bis zur Hälfte ein und mache einen gehäuften Esslöffel Spülmaschinensalz rein. Gut schütteln und dann gehe ich mit der Gebäckzange auf die Jagt. Gleich jedes Viech ab ins Salzwasser und dann ist auch gleich vorbei. Am besten bei Einbruch der Dämmerung, da finden man sie oft in Scharen. Man kann auch alte Bretter oder flache Gegenstände aufs Beet legen, da verstecken sie sich gerne und man kann gleich reichlich Beute machen. Das Glas entsorge ich über die Restmülltonne.

Präventiv hilft nur ein Garten mit allem Zipp und Zapp des ökologischen Gärtnerns: Totholzhaufen, Insektenverstecke und -Hotels, Nisthilfen, Platz für die Naur, damit wenigstens die Eier gefressen werden. Ein ausgegleichens Ökosystem im Garten ist immer hilfreich, allerdings, wenn die Plage so groß ist, dann muss man auch mal durchgreifen und der Natur etwas unter die Arme greifen.

Weidmanns heil

eure Selztalerin.

Tapfere Schneiderlein

Sat, 20 Apr 2024 10:18:37 GMT

Ein altes Foto erzählt Geschichten:

Ihr seht meinen Großonkel Josef (links im Fenster) und meinen Opa Otto Schmuck rechts im Fenster an der Nähmaschine. Beide waren Schneider und früher saß man noch am Fenster, wegen des Lichtes, dass nicht immer so hell war in den kleinen Häuschen. Es wurden hauptsächlich Herrenwesten genäht und mein Vater erzählte immer, dass es so viele Knopflöcher sticken musste. Das konnten die alten Nähmaschinen leider nicht und so mussten hier die Kinder ran. Ich habe von meinem Opa und meinem Vater das Nähen gelernt. Allerdings war auch meine Großtante und deren Schwester Schneiderinnen, wohl ein sehr häufiger und vielseitiger Beruf in der alten Zeit. Das Nähen stand früher hoch im Kurs und viele beherrschten den Umgang mit Nadel und Faden, schon aus der Not heraus. Da wurde aus alten Stoffen die tollste AlltagsCouture gezaubert und die Kinder wuchsen mit ihren Klamotten. Also kannte man das Upcyclen ja schon, hatte nur kein Wort dafür und es war selbstverständlich alles zu nutzen, was noch einigermaßen von Qualität war.

Mein Upcycling: Holz, Baumaterial und Möbel bekommen schon lange eine zweite Chance bei uns und auch die alten Stoffe. Selber hatte ich schon viel gesammelt, aber dazu kamen noch viele Tischdecken aus dem Nachlass meiner Schwiegermutter. Der gute Damast in weiß, gestärkt und bereit zum Einsatz, aber oft mit einem kleinen Fleck und damit in der Schublade gelandet.... Auch bei alter Bettwäsche passiert das, zu grobes Leinen, zu viel Weiß oder Damast, kein Spannlaken, tausend Gründe es nicht zu verwenden, aber zum Wegwerfen immer zu schade. Also nähe ich aus alten Laken, Reststoffen und Tischdecken neue Gebrauchsgegenstände mit Schönheit, Humor und Anwendungsfreundlich. Kunst zum Tragen!

Sehen könnt ihr die Sachen in meinem Laden in Selzen, auf der Shopseite (rheinhessen.shop) oder im Fachl in Mainz (Inselstraße, Ecke Große Langgasse) und nätürlich auch bei den Märkten der Saison, wo wir unseren Stand aufbauen (siehe unten!)

Sehen könnt ihr die Sachen in meinem Laden in Selzen, auf der Shopseite (rheinhessen.shop) oder im Fachl in Mainz (Inselstraße, Ecke Große Langgasse) und nätürlich auch bei den Märkten der Saison, wo wir unseren Stand aufbauen.

Gerne nehme ich alte Stoffe, bevor sie entsorgt werden!

Frühlingserwachen mit Bärlauch

Fri, 22 Mar 2024 18:12:24 GMT

In aller Munde ist gerade der Bärlauch

Habt ihr gewußt, warum der Bärlauch so heißt?

Schon die alten Römer vor 2000 Jahren kannten Allium ursinum, den Bärenknoblauch. Diese Pflanze hat auch bei den naturorientierten Völkern einen Bärigen Namen, weil man ihm besondere Kräfte zutraute und selber Bärenstark davon wurde. Ein wahres Lebenselexir. Es wurde beobachtet, wie Bären, wenn sie aus dem Winterschlaf kommen, sich die Bäuche damit vollschlagen, damit sie ihr "Betriebssystem" wieder an den Start kriegen. Was den Bären gut tut, das sollte uns auch zum Wohle gereichen.

Der Bärlauch wächst zur Zeit im Wald und auf Lichtungen in großen Mengen.

Wenn ihr sammeln gehen wollt, dann bedenkt, dass nur ein Sträußchen erlaubt ist, für den Eigenbedarf. Außerdem solltet ihr auf der Hut sein vor Herbstzeitlose und Maiglöckchen, die im frühen Stadium, sehr ähnliche Blätter haben. Sie riechen aber garnicht nach Knoblauch! Aus Wildsammlung geerntete Kräutlein sollte man auch immer sehr gut waschen.

Wer sich nicht sicher ist, oder gerade kein Wald hat, der kommt auf den Wochenmärkten auf seine Kosten. Der dort angebotene Bärlauch stammt in der Regel aus heimischen Anbau. Ich selber habe auch welchen im Hausgarten. Bärlauch wächst aus kleinen Zwiebelchen und kommt jedes Jahr wieder, wenn er am richtigen Platz gesetzt wird. Also eher so waldartige Stelle im Garten suchen, unter Bäumen und nicht zu trocken. Er zieht sich nach der Blüte komplett zurück, um im nächsten Jahr wieder von Neuem loszulegen. Natürlich dürft ihr im Wald nix ausgraben. Ich habe meinen Bärlauch von Tauschbörsen oder man bekommt sie im Gartenhandel. Wenn es ihm gut geht, dann wird er schnell zu einem kleinen Bärlauchfeld.

Weihnachten 2023

Sat, 23 Dec 2023 12:40:58 GMT

Was war, was ist und was kommen mag...

Ich gestehe: ich lese Jahreshoroskope! Das für das Jahr 2023 war so blöd, dass ich es entsorgt habe, aber leider hatte ich den Inhalt schon in meinem Kopf. Am Ende des Jahres war es doch recht nah an der Prognose. Oh ha!

Möglichkeiten gab es viele, neue Menschen haben das Jahr bereichert und alte Bekannte und Freunde standen uns zur Seite.

Ich danke meinen Kunden*innen, die den Weg in unseren zauberhaften Laden fanden und die so zahlreich unser Kochbuch feierten und kauften, die bei meinen Veranstaltungen mir ihre Aufmerksamkeit schenkten und mit mir in die Welt von Küche, Kunst und Wein eintauchten. Besonders berührt war ich von der Gastronomischen Akademie Deutschlands, die unser Kochbuch “Wein im Topf” mit einer Silbermedaille belohnten und in diesem Zuge auch meiner Verlegerin Annette Sievers, die das Buch dort mit ins Rennen brachte.

Ich danke den Veranstaltern von meinen Buchpräsentationen, mit denen ich so schöne Momente erleben durfte und deren Unterstützung so viel bewirkte und in diesem Zuge auch allen Besuchern, die so angeregt und interessiert dabei waren.

Ich danke den lieben Selzer Freunden, die unser Leben hier so bereichern, ein soziales Gefüge, das ich sehr liebe und schätze. Dieser Dank geht im Besonderen an meine FWG-Community, die mir das politische Leben bereichern und dazu auch noch Freunde geworden sind. Hier werde ich mich im nächsten Jahr noch weitergehend engagieren und meinen Beitrag für ein konstruktives Zusammenleben in der Froschmetropole leisten.

Mein Atelier hat in diesem Jahr auch ordentlich zugelegt. Alles hat seinen Platz gefunden und es gibt viele Möglichkeiten, kreatives Potential auszuleben. Nicht nur für mich, sondern auch für alle, die einen WorkShop buchen. Das Programm für das erste Quartal 24 steht schon soweit. Das Feedback von meinen Teilnehmern gibt mir jedenfalls recht, dass das nicht nur Spaß macht, sondern auch die gewünschte Wirkung erzielt: “Zeit für Dich”- habe ich das genannt, denn man bleibt für zwei Stunden (Dauer eines WorkShops) in der Welt der Kreativität, gewürzt mit guter Kommunikation und erstaunlichen Ergebnissen.

Ich danke Britta, die mit mir das Segensfahnen Projekt an den Start brachte, das hoffentlich ein bisschen hilft, Segen und gute Wünsche zu verbreiten, in den Köpfen und den Herzen.

Das alles und noch viel mehr, war das Jahr 2023. Den “Müll” hab ich schon in die Tonne gekloppt und hier nicht erwähnt, es gab ihn aber….

Die Krisen dieser Welt sind mannigfaltig, Krieg und Katastrophen, die Nachwirkungen von Corona und dazu noch der Klimawandel, das sind große Aufgaben. Wir leisten (hoffentlich) alle unseren Beitrag, wo wir das können und da geht allerhand, wenn wir das nur wollen und anpacken. Ich bin dabei!

Zum guten Schluss: das Jahreshoroskop für 2024 sieht super aus (Jupiter sei Dank), nicht nur für Schützen, also: Kopp hoch, is de Hals aach dreggisch!

Ich wünsche Euch allen ein frohes neues Jahr und dass Eure Wünsche in Erfüllung gehen, dass ihr die Kraft und Ausdauer habt, an Euren Zielen und guten Vorsätzen dran zu bleiben.

Bleibt gesund, wild und fröhlich.

Gesegnete Weihnachten!

Nicole, nebst Michi und Aron

P.S. Mer muss immernoch en Forz im Hern habbe.

Mandala in Linol

Fri, 03 Nov 2023 17:50:29 GMT

Habt ihr ein Schultrauma mit Linol schneiden?

Das muss echt nicht sein!

In der Schulzeit stand wohl auf fast jedem Lehrplan das Linolschneiden im Kunst- oder Werkunterricht. Wenn ich sage, dass ich das gerade mache, sehe ich in entsetzte Gesichter, denn offensichtlich war das nicht die beliebteste Methode. Das lag an vielen Faktoren, vom Lehrkörper angefangen, über das etwas derbe braune Linol und vor allem an den Werkzeugen.

Als mich die Linolsache vor ein paar Monaten wieder packte, hatte ich mir so ein Starter Set für Linolschnitt gekauft. Günstig, aber für die Tonne! Es stellte sich sehr schnell heraus, dass sie Klingen nicht besonders scharf sind, was die Detailgenauigkeit ad absurdum führt. Hihi! Außerdem ist es eher gefährlich mit einem solch stumpfen Werkzeug zu arbeiten. Also: nächste Stufe: Profiset aus dem Fachhandel. Ich gestehe, ich kaufe sowas am liebsten bei Boesner in Mainz oder auf deren Onlineplattform. Da kann man sich alles in Ruhe ansehen und aussuchen, da gibt es Druckfarbe und Walze, Linolplatten (heute in Grau und sehr gut zu bearbeiten, weil soft und fein!) und jeder Menge Inspiration, nebst kompetentem Beratungsteam.

Mit dem neuen Werkzeug ausgestattet ging es schon besser, aber der Hammer ist ein Stichel in v-Form aus der Oberliga-Profi-Werkzeugabteilung. Da kostet ein Stichel etwas mehr, wie das ganze Set aus Stufe 2, aber total scharf und er gleitet fast von alleine durchs Material.

Nachdem ich die ganzen Logos für die Segensfahnen und die Schriftzüge geschnitten hatte, wollte ich es genau wissen: ein Mandala! Also habe ich angefangen mit der Basiskonstruktion mit Zirkel und Bleistift. Wie das geht, könnt ihr bei meinem Mandala-Zeichen WorkShop lernen (Termine im Dezember und auch schon im nächsten Jahr). Die Termine findet ihr in der Rubrik "Zeit für Dich".

Hier kommt eine kleine Diashow zum Schaffensprozess:

Das Mandala hat ein Außenmaß von 40 cm und ich drucke es auf verschiedene Papiere in limitierter Auflage. Die Drucke kann man käuflich erwerben, nummeriert und signiert. Man kann sie einfach an die Wand hängen, es ist aber auch erlaubt, sie selber noch mit Farbe zu versehen. Ein paar der Drucke werde ich selber colorieren.

Wenn ihr selber lernen wollt, wie man ein Mandala konstruiert, dann kommt in den WorkShop. Buchbar mit Einzel- Geschenk- oder Zehnerkarte (die gibts im RheinhessenShop oder in unserem Laden). Hier wird im Januar auch ein Linol WorkShop angeboten. Alle Infos, wenn ihr den Button drückt:

Süßkartoffel und eine vegane Kürbissuppe

Fri, 20 Oct 2023 15:48:29 GMT

Regional, saisonal: Süßkartoffel! Hä?

Wer hätte das gedacht: die Selztalerin schreibt über Süßkartoffeln?

Dem Klimawandel sei Dank (wenn man das so sagen darf), denn die Süßkartoffel ist bei uns heimisch geworden. Gerade ist Saison und man kann die süße Knolle regional auf den Märkten kaufen. Natürlich solltet ihr euch immer von der Herkunft überzeugen, gerne nachfragen, denn der Haupterzeuger weltweit ist China, gefolgt von einigen Gebieten, die alle recht weit weg sind. Meine Knollen kommen aus Hessen, es gibt sie auch aus der Pfalz und BW und vielleicht kennt ihr selber noch Regionen, wo sie bei uns erfolgreich angebaut werden. Könnt gerne was in die Kommentare schreiben.

Eigentlich kommt sie aus Süd- und Mittelamerika und ist gar keine Kartoffel, botanisch gesehen, sondern ein Prunkwindengewächs, also eine Kletterpflanze. Ich habe selbst welche im Garten angebaut, sie sind aber noch in der Erde.

In der Welt haben sie ihren Siegeszug als Sattmacher (hoher Gehalt an Kohlehydraten und Ballaststoffen) in Asien, Afrika und Amerika. Sie enthalten zusätzlich Vitamin C und E und sind reich an BetaCarotin, die "Vorstufe" zu Vitamin A. Sie fördern die gesunde Zellbildung, sind gut für die Augen und halten die Haut und die Schleimhäute gesund. Eiweiß und Fett sind wenig enthalten.

Auch als Rohkost sind sie zu verwenden, fein gerieben im oder als Salat, als Sticks mit einem leckeren Dip (Quark, Jogurt etc.). Ansonsten gekocht, in Suppen oder als Pommes frittiert ein echter Genuss.

Nicis Kürbissuppe mit Süßkartoffeln

Römisch Kehl - oder: ein schnelles Rezept mit Mangold

Sat, 14 Oct 2023 09:43:48 GMT

Ein gutes Jahr für Mangold

Habt ihr gewusst, dass in Rhoihesse der Mangold Römisch Kehl heißt?

In diesem Jahr hat der Mangold, wegen der tollen Wetterverhältnisse, optimale Wachstumsbedingungen. Bei uns sprießt er überall im Garten, genau genommen in Permakultur, denn ich habe keinen gesät. Das tat er selber mit Saatgut aus dem Kompost und durch Selbstaussaat, denn ich lasse immer einen blühen. So einfach gehts manchmal. Die obige Ernte ist rein der Wildwuchs aus den Gartenwegen! In diesem Jahr konnte schon ab Ende April bis jetzt geerntet werden, also ein Dauerbrenner mit Nachwachsgarantie, wenn man immer die äußeren Blätter erntet und das Herz stehen lässt.

Mich hat total (wieder mal) das Farbspektrum umgehauen. Es gibt den Mangold klassisch in dunklem grün der Blätter mit weißen Stielen, wobei die Stiele da recht kräftig und fleischig daher kommen. Die bunte Variante ist mehr fürs Auge, schmeckt genauso lecker, hat aber weniger "Stielmaterial".

Wenn ihr dermassen viel habt, dann kann man den Mangold sehr gut einfrieren. Dazu nur die geschnittenen Teile in kochendem Wasser blanchieren, das Kochwasser abschütten und kalt abschrecken. In Gefrierboxen oder -Tüten füllen und ab in den Froster. Den Mangold dann gefroren ins Heiße geben, sonst wird er matschig.

Mangold enthält viel Oxalsäure, deswegen ist Vorsicht geboten bei Nierenleiden. Das macht auch das "Bremsen" im Mund. Er enthält aber viel Vitam K, A und E, sowie Natrium, Magnesium und Eisen - also: eher gesund! Wegen der Oxalsäure schütte ich das Blanchierwasser weg, wenn ich ihn einfriere.

Klassisch gabs bei der Oma früher den Mangold als Rippengemüse oder die Blätter wie Spinat zubereitet, gerne in weißer Soße und einem Schuss Essig. Dazu Salzkartoffeln und eine herzhafte Bratwurst oder Frikadellen - hmmh.

In unserem Kochbuch "Wein im Topf" habe ich ein tolles Rezept für euch in der RatzFatz Rubrik, denn man kann ein wirklich schnelles und super leckeres Pfannengericht daraus zaubern. Wer das Buch hat, findet alles auf Seite 56, wenn nicht, dann hier ein kleiner "Appetithappen" zum Nachkochen in der Kurzfassung:

Bandnudeln mit Mangold

Mangold putzen, die Stiele in ca. 1cm Stücke schneiden, die Blätter in Streifen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin eine fein gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Eine Knobizehe fein hacken und kurz mit in die heiße Pfanne geben, dazu die Stielstücke vom Mangold. Alles mit ca. 200 ml Weißwein ablöschen. Deckel drauf und Stielstücke bißfest garen, dann die Blattstreifen dazu. Kurz kochen lassen, einen Becher (200g) Schmand dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu gibt es Bandnudeln (400g nach Packungsanleitung parallel kochen), kurz mit in der Pfanne durchschwenken und anrichten.
Auf Wunsch gerne mit geriebenem Hartkäse oder Feta.

Gude!

Zeit für Dich

Tue, 19 Sep 2023 16:08:18 GMT

Mal so richtig abschalten und einfach was Schönes machen:

In meinem Atelier ist viel Platz, Material und Werkzeug für kreatives Arbeiten. Mein Wissen und meine Erfahrung teile ich sehr gerne mit euch. Dazu findet ihr ganz "frische" Angebote unter "Zeit für Dich". Ich habe das so genannt, weil es wirklich Qualitätszeit ist, die man im Atelier verbringt. Die Gedanken sind frei, die Kreativität kann sich entfalten, das zusammen mit lieben Menschen, die alle das gleiche Ziel haben: entspannen, abschalten und was Schönes dabei machen.

Meine Angebote lassen auch genügend Raum, alleine zu Hause oder mit Freunden weiter zu machen und das Gelernte anzuwenden. Natürlich ist es in der Gruppe besonders schön, vor allem dann, wenn alles da ist, was man für sein Projekt braucht, nebst kreativer Kritik und Hilfe zur Selbsthilfe. Ach so, die Kaffeemaschine hatte ich vergessen ....und den Wasserkocher...

Ein fester Bestandteil meines Portfolio ist das Zeichnen, Objekt und Naturzeichnen . In der Regel arbeiten wir im Atelier, wo ich jede Woche neu, ein Stilleben, etwas aus der Natur oder beides ins rechte Licht setzte. Wenn das Wetter stimmt, können wir auch einen Ausflug in die Natur machen oder uns in Urban Painting versuchen. Wir arbeiten uns gemeinsam in den Schaffensprozess und lernen das genaue Hinsehen, die Umsetzung auf Papier unter Anleitung. Zeichnen ist die Basis jeglichen Gestaltens, denn auf diese Weise lernen wir nicht nur sehen und beobachten, sondern setzen uns mit Formen und Texturen auseinander und mit dem Licht, dass die Dimension erst vollkommen macht.

Grafische Techniken kommen zum Einsatz, aktuell das Schneiden von Linol und das Drucken damit. Da gibt es aber auch noch allerhand zu entdecken, was Druckgrafische Techniken angeht.

Schrift und Kalligrafie sind mein Steckenpferd. Auch hier gibt es Angebote, vor allem im Bereich Kalligrafie und das Thema "Lesbar schreiben".

Ich zeige euch sehr gerne, wie man ein Mandala konstruiert und zeichnet. Man muss nicht immer die Ausmalhefte kaufen, das geht auch ganz gut aus eigener Hand. Die Vorlagen in Schwarz-Weiß kann man super vervielfältigen und verschenken, man kann sie aber auch einfach sich selber schenken und ausmalen.

Buchbinden und Arbeiten mit Papier bekommt auch noch seinen Platz im Angebot, ab Januar!

Im Bereich Upcycling findet ihr allerhand Anregungen zum Arbeiten mit Materialien, die sonst eher in den Müll wandern würden. Upcycling heißt ausgedienten Sachen ein neues Leben einzuhauchen, also keine Materialschlacht, sondern nehmen was da ist. Gute Ideen gibt es zu Hauff, ein paar Techniken sind da hilfreich und schon zaubert ihr die schönsten Dinge.

Die Workshops gehen immer über 2 Zeitstunden (= eine Kreativ Einheit ), vormittags von 10.30 bis 12.30 Uhr und nachmittags von 16.30 bis 18.30 Uhr. Teilnehmen könnt ihr, nach vorheriger Anmeldung, denn die Plätze sind sehr begrenzt, mit einem Einmal-Ticket, einer Geschenkkarte (3 x Kreativ Einheit) oder einer Zehnerkarte. Diese könnt ihr in unserem Webshop www.rheinhessen.shop erwerben oder direkt im Laden oder Atelier. Das Gute dabei: ihr könnt switchen, d. h. heute Zeichnen, morgen basteln oder Kalligrafie, die Kreativ Einheiten sind alle gleichwertig. Höchstens Materialkosten könnten dazu kommen, dass sieht man im jeweiligen Angebot.

Größere Workshops, wie unser Segensfahnen WorkShop sind vom "Kartensystem" ausgeschlossen, die Preise findet ihr im Angebot der Rubrik Zeit für Dich/Segensfahnen. Zum Thema gibt es mittlerweile eine eigene Website: www.segensfahnen.de

Meine /unsere WorkShops kann man auch exclusiv buchen, ab drei Menschen, auch in einer Location eurer Wahl, so z.B. zum Geburtstag oder Junggesellinnen Abschied, oder einfach um gemeinsame Zeit mit lieben Menschen eurer Wahl zu verbringen. Fixe Termine im laufenden Betrieb und was ihr sonst noch wissen solltet, findet ihr unter den WorkShop Beschreibungen.

Ticket kaufen, selbst ein Bild machen (haha)...

Ich freue mich schon sehr auf kreative Stunden mit euch.

Bevor isch misch uffresch...

Thu, 27 Jul 2023 15:16:09 GMT

Achtsamkeit uff Rhoihessisch:

Was sagen uns diese Worte? Da gibt es viele Antworten. Eine davon ist, dass man sich nicht so schnell aus der Fassung bringen lassen sollte. Die Tage sind voll von Gelegenheiten, sich so richtig aufzuregen. Das tut natürlich nicht wirklich gut.

Stellen wir doch mal fest, über was wir uns so aufregen, jeder für sich. - Oft sind es Themen aus dem Zwischenmenschlichen, aus der Politik, aus dem Weltgeschehen. Manche Dinge können wir ändern, manche nicht, das ist immer eine Frage des Wollens. Solange ich mich über etwas aufrege, kann ich getrost auch gleich noch Schuldige benennen, die dafür verantwortlich sind, dass es mich aufregt und brauche mir keine Gedanken über mich zu machen. Das ist aber in den seltensten Fällen (eher gar nicht) Zielführend.

Ein Spruch aus meiner Aphorismensammlung beschreibt: “Gott gebe mir die Gelassenheit Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, den Mut Dinge zu ändern, die ich ändern kann und die Weisheit das Eine von dem Anderen zu unterscheiden,”

Situationen ändern sich nicht durch Aufregung, sie werden höchstens noch manifestiert. Klar muss man auch mal Dampf ablassen, aber damit sollte es dann auch gut sein, denn besser wird davon nix! Vor allem dann nicht, wenn das Aufregen zur Tagesaufgabe wird und jegliche positive Gedanken, Begegnungen und Ereignisse damit überschattet. Oft sehe ich auch, dass sich die “Aufreger” damit ein bequemes Polster schaffen, nicht selbst tätig zu werden, doch am Ende: (wieder ein Griff in die Aphorismenkiste:) “...ist jeder seines Glückes Schmied”. Lasst der Freude, dem Glück und der Liebe genügend Platz! Alles ist da, es braucht Raum in eurem Herzen und Hirn, es muss nur gesehen, gefühlt und erlebt werden.

Egal meint hier nicht “worschtegal” , nach mir die Sintflut, egal bedeutet mehr, dass ich mich nicht so reinsteigere. Wenn mir das nicht alle Nerven nimmt, dann kann ich viel besser reflektieren, Lösungen suchen und Erklärungen finden. Was auch immer, aber vor allem konstruktiv. Außer: ich kann es wirklich nicht ändern, das Wetter z.B., dann muss ich mich damit abfinden. Wir haben als denkende Wesen, die Empathie leben können, die Aufgabe uns zu engagieren, Lösungen zu suchen, mitfühlend zu sein und Verständnis zu entwickeln und all das geht nur so:

Bevor isch misch uffrech is mers lieber egal.

Keine Angst vor leeren Seiten: Teil 3 - Morgenseiten

Fri, 21 Jul 2023 09:34:40 GMT

32 Bände voll mit Morgenseiten

Seit dem 11. März 2009 schreibe ich Morgenseiten. Dafür gönne ich mir jedesmal ein schönes Buch, die ich mit der Zeit immer dicker machte, denn die Zeit fliegt und jeder Tag bedeutet drei neue Seiten. Da kommt was zusammen.

Was sind Morgenseiten?

Genau genommen ist das so was ähnliches wie ein Tagebuch nur eben morgens und nicht am Abend, wo man eher dazu neigt die Blätter voll zu jammern. In einem Buch von Julia Cameron "Der Weg des Künstlers - ein spiritueller Pfad zur Aktivierung unserer Kreativität", fand ich gleich im ersten Kapitel eine Anleitung für diese Morgenseiten. Die Anleitung ist easy: drei DIN A4- Seiten, jeden Morgen und alles schön rauslassen! In der Nacht, in unseren Träumen, verarbeitet das Gehirn das Erlebte des vergangenen Tages und mehr, morgens ist es dann bereit zum rauswerfen, sortieren, strukturieren und dann kann man sich in aller frischen Ruhe den Anforderungen des neuen Tages widmen. Man muss keine Schriftstellerin sein, ganz und gar unfrisierte Gedanken dürfen da Platz nehmen.

Es entlastet und motiviert, es gibt den vielen Aufgaben einen Platz, die einem so im Alltag erwarten, es hilft der Seele und dem Herzen eins zu werden mit dem Hirn und manchmal produzierte es ungeahnte Lösungen und/oder Ideen. Mir passiert es oft, dass meine Hand was schreibt und ich beim Lesen staune, was ich da gerade für einen Output hatte.

Ich schreibe täglich mit Ausnahme von Krankheit, insgesamt gerade mal 4 Ausfälle in 24 Jahren...so lange schon? Wow.

Mein morgentliches Ritual: einen grünen Tee, mein Lieblingsschreibgerät (Füller!) und mein aktuelles Morgenseitenbuch. Das stelle ich mir aus Heftlagen her, mit Linien (handelsübliches Schreibheft), und dann gehts los. Es schreibt sich mit der Zeit, wie von selber, ca. 20 Minuten dauert es bei mir, dann kann der Tag kommen. Zum Üben kann man einfach mal mit einem Schulheft anfangen und sehen was passiert. Manche vernichten ihre Morgenseiten gleich nach dem Schreiben, aber ich liebe mein Lebensarchiv und meine schönen Bücher, die dürfen im Regal wohnen und manchmal blättere ich auch darin.

Alles, was man drei Monate durchhält, hat das Potential zur Gewohnheit zu werden!

Probiert es doch einfach mal aus, vielleicht habt ihr ja auch so viel Freude und Erfolg damit wie ich. Den Therapeuten kann es jedenfalls ersetzen und es gab und gibt meinem Leben Struktur und meiner Kreativität Raum!

Vielleicht habt ihr ja auch schon Erfahrung damit und würdet diese gerne teilen, dann schreibt was in die Kommentare...

SegensFahnen WorkShop

Mon, 12 Jun 2023 17:02:11 GMT

Die Welt der Farben und Zeit für Dich

Unser erster Segensfahnen Workshop im Atelierhof: Ein ganzer Tag im Zeichen des Segnens, des Druckens und der Pflanzenfarben, begleitet von Britta Achenbach von LichtNaturLiebe und meiner Person.

Nach einer kleinen Einführung in den Tag, was die Teilnehmerinnen erwartet, starteten wir mit der Herstellung der Pflanzenfarben. Wir haben mit Rotkraut, Zwiebelschalen und Hibiskus gearbeitet. Zuerst stellten wir Pflanzentinten her, damit man ein Gefühl für die Farben bekommt und die Zusatzstoffe. "Säuren röten und Laugen bläuen", das haben wir mal im Chemieunterricht gelernt. Diesen Effekt nutzten wir um Rotkraut Saft blau oder rot zu bekommen. Für das Färben der Segensfahnen haben wir einen heißen Sud hergestellt, indem wir die Zwiebelschalen, das Rotkraut und den Hibiskus kochten. Die so entstandenen Pflanzenfarben wurden in Schüsseln gefüllt und im Garten aufgestellt. In zwei Dosierflaschen war jeweils eine Lösung mit Zitronensäure und eine mit Natron. Damit kann man auf die gefärbten Wimpel tolle Effekte zaubern.

Nachdem wir die ganzen Wimpel erfolgreich eingefärbt hatten, nutzten wir die Trockenzeit für eine angenehme und köstliche Mittagspause. Britta erzählte uns etwas über das Segnen und seine Anwendung im Alltag. Mit dem nötigen geistigen Rüstzeug ausgestattet machten wir uns an das Bedrucken der Wimpel. Jede Teilnehmerin konnte sich ihre individuelle Segenskombination zusammenstellen und drucken. Jede Segensfahne besteht aus 7 Wimpeln, die, nachdem die Druckfarbe kurz durch Bügeln fixiert wurde, an ein Band genäht ihre volle Pracht präsentiert. Es war wirklich zauberhaft und hat allen viel Freude gemacht und den Segen konnten alle mit nach Hause nehmen. Dazu gab es natürlich auch eine Anleitung für das Anbringen der Segensfahne zu Hause, nebst dem Segen für Haus und Hof, Familie, Freunde etc.

Wenn ihr gerne mal dabei sein wollt und Eure ganz persönliche Segensfahne herstellen möchtet, dann kuckt in unserem Shop www.rheinhessen.shop , dort findet ihr die nächsten Termine.

Wer keine Zeit findet, der kann auch im Shop eine fertige Fahne nebst Anleitung zum Segnen bestellen.

Ostereier färben mit der Natur

Tue, 28 Mar 2023 17:46:05 GMT

Wenig Aufwand, viel Effekt und total nachhaltig: Ostereier mit Naturfarben

Wir färben mit Zwiebelschalen (braune für Gelbton, rote für Brauntöne), Rote Bete und Rotkohl (für Rottöne bis Blau), Curcuma-Pulver aus dem Gewürzregal (für ein kräftiges Gelb), Karotten (Orangetöne), Kaffee oder Tee (brauntöne) Brennnessel oder Spinat (Grüntöne). Dazu braucht ihr für jede Farbe einen Topf , Brett und Messer , ein feines Sieb , einen Eiertopf zum Kochen der Eier, alte Feinstrumpfhose und Kordel , Einmachgläser (für jede Farbe), Wattestäbchen und Zusatzstoffe wie Zitronensäure (od. Zitronensaft) und Natron . Aus dem Garten haben wir die ersten zarten Blätter von z.B. Farn, Giersch, Pimpinelle, Akelei, Efeu, Petersilie etc. gesammelt. Da könnt ihr virtuos sein.

Zum Herstellen des Farbbades:

Zwiebelschalen: 70g Schalen auf 1/2 l Wasser, je mehr Schale, desto intensiver der Farbton. Mit Schalen von roten Zwiebeln kann man auch arbeiten oder mischen, das ergibt einen bräunlich-orangen Farbton. In einem Topf ca. 30 min langsam köcheln.

Rote Bete oder Rotkohl: 125 g aus 1/2 l Wasser ansetzen, den Rotkohl möglichst fein schneiden (oder hobeln), die Rote Bete in dünnen Scheibchen oder raspeln mit dem Wasser im Topf 30 bis 45 min köcheln lassen.

Karotten: 125 g auf 1/2 l Wasser, mit Schale gehobelt, im Topf mit Wasser ca. 30 bis 40 min köcheln lassen.

Spinat oder Brennnessel: 600g auf 1/2 l Wasser, Blätter schneiden und mit dem Wasser im Topf 30 bis 40 min köcheln lassen.

Kaffee oder Schwarztee: 10 g auf 1/2 l Wasser 30 bis 45 min köcheln.

Curcuma: 10 g auf 1/2 l Wasser, 10 min köcheln lassen.

Eier kochen und Vorbereitung für die Deko:

Damit die Farben nicht ins Ei eindringen, koche ich die Eier ohne sie anzustechen. Sie platzen weniger auf, wenn man sie mit kaltem Wasser aufsetzt, die eigentliche Kochzeit rechne ich ab dem Moment, wo das Wasser zum Kochen anfängt, dann 10 min kochen lassen.

In der Zwischenzeit könnt ihr schon die Feinstrumpfhose so zerschneiden, dass bequem ein Ei reinpasst und der Strumpf sich an den offenen Enden gut zubinden lässt. Ich benutze gerne Baumwollkordel zum Zubinden.

Die Eier aus dem Kochwasser nehmen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Auf die, noch warmen Eier legt man dann ein schönes Blatt und steckt das Ei in den Strumpfabschnitt. Oben und unten zubinden, dabei das Strumpfgewebe straff über das Blatt ziehen und gespannt zubinden. Schön, wenn man zu zweit ist, dann klappt das super. Wenn ihr keinen Strumpf habt, dann könnt ihr auch später, nach dem Färben noch Muster aufbringen, dazu später.

Das Färben:

Mittlerweile sollte die Kochzeit der Farbsude abgeschlossen sein. In die Einmachgläser seihen wir die Farben durch ein feines Sieb ab. Die Farben können heiß schon mit den Eiern bestückt werden, die Eier mit ihrer Strumpfhülle sollten ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein. Die Eier sollten mindestens eine halbe Stunde im Farbbad liegen, je länger, desto intensiver.

Jetzt kommt noch bisschen Chemie-Basics: Naturfarben reagieren mit Säuren (Zitronensäure)oder Basen (Natron): Säuren röten und Laugen (Basen) bläuen. Unter der Zugabe von Zitronensäure färbt sich z.B. Rotkraut ins pink, mit Natron wird es blau. Da könnt ihr ausprobieren und vielleicht die doppelte Menge Sud kochen und dann auf zwei Gläser teilen.

Sind die Eier bunt genug, dann aus dem Farbbad nehmen und die Strumpftüte aufschneiden. Es ist immer wieder ein Erlebnis, was die Blätter mit den Farben für ein Wirkung entfalten.

Solltet ihr ohne Strumpf arbeiten, dann die Eier einfach ins Farbbad geben, Färbezeit wie oben. Die Eier herausnehmen und jetzt mit Zitronensaft und einem Wattestäbchen einfach Muster auftragen, Punkte, Kringel, Striche, was ihr wollt. Die Säure verändert die Farbe, wie oben beschrieben, geht auch in die andere Richtung mit Natron in Wasser gelöst.

Damit die Eier schön glänzen kann man sie einfach mit Sonnenblumenöl ganz dünn einreiben. Fertig!

In der Diashow gibts noch Guckmaterial zum besseren Verständnis.

Ich danke der lieben Britta Achenbach ( www.lichtnaturliebe.de ), mit der das Experimentieren eine wahre Freude war!

Euch wünsche ich lustige Färberei und ein frohes Osterfest!

Pflanzschilder, einfach und genial

Wed, 08 Mar 2023 16:09:34 GMT

Pflanzenschilder selber machen, haltbar und doch kompostierbar.

Jedes Jahr aufs Neue stellt sich die Frage nach Pflanzenschildern, spätestens, wenn ich meine Tomatenpflänzchen auf den Weg bringe. Ich habe schon allerhand ausprobiert und war nie so ganz zufrieden. Plastikschildchen gibt es im Handel, günstig, aber am Ende landen sie im Beet, in der Erde, werden zu Mikroplastik und alles was danach kommt - das kennen wir ja.

Ich mag es gerne bunt, also habe ich in meiner Fotokarton-Resteschublade gesucht und gefunden. Man kann jeden Karton benutzen, der nicht zu dick ist, nur sollte er nicht foliert sein und übermäßig bedruckt.

Der Zuschnitt ist individuell, da könnt ihr euer Format selber finden und variieren oder einen Stanzer benutzen. Weiter braucht ihr noch einen wasserfesten Stift (z.B. Edding oder Kugelschreiber), eine Ahle (oder Nagel) und ganz normale Grillspießchen aus Holz oder Bambus. Für die Aussaattöpfchen und -Platten braucht man nur einen kurzen Spieß, dieser lässt sich mit einer Gartenschere einfach teilen. Aus ein paar Schichten Wellpappe (zur Not auch ein Styroklotz) habe ich mir, mit Kreppband umwickelt, eine Stichunterlage gemacht.

Jetzt die Kärtchen beschriften, oben und unten ein Loch rein stechen und das Holzspießchen durchstecken.

Keine Angst vor leeren Seiten: Teil 2 - Rezepte

Wed, 08 Feb 2023 17:26:00 GMT

Mein ältestes Exemplar mit gesammelten Rezepten seit 1990

Handgebunden (natürlich) im End-80-er-Design. Es steht in der Küche, bei den Kochbüchern, und wird stetig befüllt mit Rezepten, die mir gerade so einfallen, die mir liebe Menschen überlassen haben, oder die ich sooo lecker fand. Es wird öfter mal aus dem Regal geholt, um etwas nachzuschlagen, ein Rezept zu verwenden und auch wieder und wieder neue Rezepte dazu zu schreiben. So hat es sich über die Jahre gefüllt und es füllt sich weiter. Allerdings habe ich parallel noch mehr Bücher in der Küche am Start. Ein Kochbuch für "Die süßen Seiten des Lebens", darin sind meine Pralinenrezepte, Bonbons, Zuckermassen uvm. Ein weiteres Buch sammelt alle Rezepte zum Thema Feigen, denn wir haben einen sehr großen Feigenbaum im Hof und über den Sommer allerhand zu ernten und zu verarbeiten. Für Kräuter gibt es ebenfalls ein eigenes Buch und meine Teemischungen.

Ein schöner Tipp: verschenkt mal so ein Kochbuch (oder schenkt es euch selber), ein Freundekochbuch. Man nutzt es ähnlich wie ein Poesiealbum, nur dass statt Sprüchen leckere Rezepte darin landen. Einfach das Buch weiterreichen und sich auf neue Anregungen, alte Geschmäcker, Familienrezepte, Rezepte von fernen Reisen, was auch immer euch dazu einfällt, freuen.

Keine Angst vor leeren Seiten: Teil 1 - Blankobücher

Thu, 19 Jan 2023 16:15:05 GMT

Was tun mit leeren Büchern?

Heute lass ich mal die Buchbinderin in mir sprechen, die leere Bücher produziert, d.h. ich fange mal damit an, denn das Thema ist sehr umfangreich. Aus meiner Erfahrung haben viele Menschen sehr viel Respekt vor leeren Seiten. Dabei sind die im Alltag so praktisch und genauso vielseitig, im wahrsten Wortsinn.

Ich habe euch hier zusammengestellt, was man mit leeren Büchern so alles anfangen kann:

Das Poesiealbum, ist wohl die bekannteste Art, ein Buch zu teilen.

Das Freundebuch , wird sehr gerne mit vorgefertigten Seiten zum Ausfüllen angeboten, man kann aber auch einfach ein Blankobuch nehmen und auf die Kreativität der Schreiber hoffen.

Das Reisebuch, ein ständiger Begleiter auf Reisen, als Logbuch oder für persönliche Erlebnisse auf Reisen. Man kann, neben seinen gesammelten Eindrücken und Erlebnissen, auch gerne Tickets, Fotos oder andere (flache) Erinnerungsstücke hinein kleben oder einlegen.

Das Traumbuch, e in geheimer Ort, dem man seine Träume anvertrauen kann.

Das Tagebuch, das die Eindrücke und Gefühle, Erlebnisse und Erkenntnisse von Dir über Dich selber und andere in sich aufnimmt.

Das Skizzenbuch , für unterwegs oder im Atelier, gerne mit Stift am Einband.

Das Bilderbuch, für eigene Werke oder zum Verschenken von selbigen (gemalt oder Fotos)

Das Notizbuch, für Arbeit, Beruf und Freizeit, als Helfer vor dem Vergessen.

Das Gästebuch, für Privat, Öffentlich, für Events mit Gästen.

Das Buch der Sprüche, für gesammelte Lebensweisheiten und Aphorismen aller Art.

Das Rezeptbuch, als Sammelstelle für Rezepte aller Art.

Das Freunde Rezeptbuch, w ird gehandhabt, wie ein Poesiealbum nur, dass Freunde und Familie ihre Lieblingsrezepte für Dich reinschreiben.

Das Kondolenzbuch, als stiller Trauerbegleiter für die Gäste und alles, was mit dem Trauerfall zusammenhängt.

Das sind nur einige Beispiele, was man mit leeren Büchern so alles anfangen kann. Vielleicht habt ihr ja selber auch noch ein paar Ideen. Ich schreibe Morgenseiten, auch so eine Art Tagebuch, was aber noch viel mehr kann. Darüber berichte ich dann in einem der nächsten Teile meiner Folge "Keine Angst vor leeren Seiten".

Ich besitze selber einige Bücher, die einen festen Zweck haben, für Rezepte gleich mehrere, für süß, salzig, Feigenrezepte etc., für Sprüche usw.

Ihr könnt gerne in den Kommentaren mal schreiben, wofür ihr so leere Bücher verwendet.

Für heute erstmal so viel und noch einen Tipp:

wenn ihr euch entschließt, so ein Buch anzufangen, dann achtet auf jeden Fall auf die Qualität der Bindung. Es gibt nix ärgerlicheres, als dass das Buch sich auflöst, bevor ihr mit ihm fertig seid. Ich fertige meine Bücher in alter Handwerkstradition, die halten ganz schön was aus, sie werden sogar mit der Zeit irgendwie schöner, denn sie bekommen Persönlichkeit!

Fröhlische Woi(h)nachde

183:861123000 (Nicole Schmuck-Kersting) — Fri, 23 Dec 2022 11:03:35 GMT

Was? Schon wieder?

Liebe Kunden und Kundinnen, liebe Freunde und Freundinnen, liebe Menschen!

Ein Jahr neigt sich schon wieder dem Ende zu und es ging wieder alles soooo schnell. Das Christkind steht vor der Tür, der Weihnachtsmann hat den Schlitten schon gepackt: Endspurt vor dem Fest!

Wir freuen uns sehr, dass ihr auch in diesem Jahr wieder an unserer Seite ward und dass wir so viel auf den Weg bringen konnten. Ganz vorne steht natürlich die Herausgabe von unserem Kochbuch "Wein im Topf". Es war und ist uns ein besonderes Vergnügen, die tollen Rezepte mit euch zu teilen, die Freude am Wein und vor allem die saisonal-regionale Küche zu vermitteln.

Es hat total Spaß gemacht, in Buchhandlungen zu präsentieren, mit Menschen ins Gespräch zu kommen und neue Impulse für weitere Projekte zu sammeln, die natürlich schon auf ihre Umsetzung warten. Spannend war die Präsentation auf der Frankfurter Buchmesse und auch bei der Mainzer Büchermesse. Die Reaktionen des Publikums geben uns recht, dass wir auf einem sehr guten Weg sind.

Ein weiterer Meilenstein war die Einrichtung des Webshops www.rheinhessen.shop. Wer meint, das wäre easy, der hat es noch nicht probiert. Um so stolzer sind wir, dass wir es geschafft haben. Fertig ist man da ja nie, denn es kommen immer wieder neue Produkte, also dran bleiben.

Im nächsten Jahr möchten wir euch weiter mitnehmen. Der Garten wird eine große Rolle spielen, der Blog, der endlich auch am Start ist, wird befüllt mit interessanten Themen rund um Küche, Kunst und Garten und natürlich über unser schönes Rhoihesse.

Auch 2023 wird sicher wieder ein tolles Jahr, wenn wir alle mal bisschen in uns gehen, Zeit für Freunde und Familie finden und auch für uns selber.

Wir wünschen Euch auf jeden Fall alles Liebe für 2023.

Herzlichst, die Selztalerin und das Atelierhof-Team

Rotwein-Tomaten-Suppe

183:861123000 (Nicole Schmuck-Kersting) — Fri, 30 Sep 2022 15:15:23 GMT

Gefilmt und bearbeitet von Marie Mühling, PeterMeyerVerlag.

Die Zutaten für die himmlische Suppe aus unserem Kochbuch "Wein im Topf".

Cuvee Fassadepergel

183:861123000 (Nicole Schmuck-Kersting) — Wed, 31 Aug 2022 10:44:48 GMT

Die Selztalerin macht Wein, aber nicht allein...

Rezept: Riesling Bund

183:861123000 (Nicole Schmuck-Kersting) — Tue, 02 Aug 2022 16:34:32 GMT

Ein herzhafter Hefebund mit Riesling im Teig

...ideal fürs Picknick im Wingert und als Weinbegleiter, auch mit vegetarischer Variante.

Für die Zubereitung braucht es etwas Zeit (ca. 3 Stunden solltet ihr einrechnen), damit die kleinen Hefekerlchen ihre Arbeit verrichten können. Ich finde es sehr spannend, wie Hefe und Wein zusammen reagieren und samtige Teige daraus entstehen.

Dann legen wir mal los:

30 g frischer Hefe mit einer Prise Zucker und 4 Esslöffel lauwarmer Milch auflösen und 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.

500 g Mehl (Weizen- oder Dinkel) in eine Rührschüssel geben, eine Mulde bilden, 2 Eier, die Hefemischung und 1 Teelöffel Salz dazugeben und alles mit dem Mehl vermischen. 200 ml Riesling (lauwarm) dabei langsam zugeben und einarbeiten. Es sollte ein fester Teig entstehen. Diesen gründlich kneten und klopfen, um ihn zu durchlüften. Dann 150 g zimmerwarme Butter einarbeiten. Den Teig von der Schüssel lösen, mit einem Tuch bedecken und ca. eine Stunde gehen lassen.

Eine Bundform (geht zur Not auch eine Kastenform) mit Butter einfetten und bemehlen.

150 g Schinkenspeck oder für Vegetarier 100 g getrocknete eingelegte Tomaten , in kleine Würfel schneiden. 100 g Emmentaler Käse reiben, 100 g Walnüsse hacken und alles zusammen in den fertigen Hefeteig einkneten. Die Teigmasse in die Bundform verteilen und nochmals abgedeckt 45 - 60 Minuten gehen lassen.

Hefeteig hat es gerne warm (aber nicht heiß) und er hasst Zugluft!

Den Backofen auf 190°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.

Die Bundform in den heißen Backofen schieben und ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und durchgebacken.

Nach dem Backen abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Ei, dann lossenen eisch schmegge!

(Guten Appetit!)

Mehr Rezepte mit und zu Wein findet ihr in unserem Kochbuch "Wein im Topf - Lieblingsgerichte aus Garten und Weinberg", in unserem rheinhessen.shop und im Buchhandel.

Druckfrisch ins Regal "Wein im Topf"

183:861123000 (Nicole Schmuck-Kersting) — Fri, 29 Apr 2022 11:44:59 GMT

Die Druckerei hat geliefert, wir sind begeistert!

Der letzte Schritt ist erfolgreich abgeschlossen, was die Herstellung des Buches angeht. Am Ende bleibt immer ein leicht mulmiges Gefühl, wenn die Druckdaten in die Produktion gehen. Was die Druckerei oeding-print abgeliefert hat, ist auf jeden Fall einfach absolut super. Die Farben sind toll, das ganze Buch liegt gut in der Hand und die Fadenheftung lässt das Buch voll aufgeschlagen neben dem Kochtopf liegen. Bravo!

Ich habe die ersten Verkäufe schon hinter mir und freue mich sehr über die tolle Resonanz. In meinem Laden steht es im Regal und ich gestehe, ich blättere immer wieder mal drin rum, weil ich es noch garnicht fassen kann!

Ich muss mich auch ganz herzlich bedanken:

natürlich als allererstes bei meiner Verlegerin Annette Sievers vom PeterMeyerVerlag in Saulheim. Sie hat das Potential erkannt, mir viel Mut gemacht und mehr als einmal meine Zicken ertragen müssen. Wir haben aber beide nicht aufgegeben!

Danke Danke Danke, liebe Annette.

Ich danke auch meiner Familie, die öfter Mal für mich einspringen musste, wenn ich im Atelier feststeckte, hinter dem Zeichentisch oder dem Computer. Vor allem meinem Sohn Aron, der mit seiner Kompetenz wesentlich für die Erstellung des Rezeptteils an meiner Seite war.

Ich danke unseren Freunden, die mich mit Rat und Tat unterstützen, damit ich die Durststrecken, die natürlich auch Corona bedingt zu überwinden waren, überstand.

Ich danke meinen Fachberaterinnen Doris Goedecker, selber Winzerin und lange Geschäftsführerin vom Forum Wein und Gesundheit und Manuela Liebchen, die beim Deutschen Weininstitut den Deutschen Wein in die Welt bringt.

Es macht echt viel Spaß, wenn man ein gutes Netzwerk hinter sich hat, das einem auch mal hilft über die eigenen Bedenken zu klettern, Neues zu wagen und nicht aufzugeben.

Ich danke euch allen sehr herzlich und ich freue mich auf vieeeele Bücherkunden, Köche und Köchinnen, Weinliebhaber*Innen und Geniesser*Innen, auf Feedback und vor allem auf tolle Kochevents mit Freunden, einer guten Flasche Wein (oder auch zwei...). Ich freue mich den Blog ab sofort mit meinen Rezepten zu füllen und euch zu zeigen, was das Glück auf dem Teller ist.

Ei, wo isse dann?

183:861123000 (Nicole Schmuck-Kersting) — Fri, 22 Apr 2022 16:33:37 GMT

Ich hatte mal nur Wein im Kopf, äh Topf...

Für alle, die sich wunderten, dass so lange Funkstille war auf meinem Blog:

ich war dann mal bisschen im Atelier.

Manche Projekte entwickeln Eigendynamik und brauchen die volle Aufmerksamkeit. So ging es mir mit meinem ersten Buchprojekt, dessen Konzept und Durchführung, von der Idee bis zu den fertigen Buchseiten, ganz in meiner Hand lag.

Gerne versteigt man sich in seinen Ansprüchen, rudert vorwärts und manchmal auch rückwärts, füllt den Papierkorb oder es läuft wie Sahne. Ich habe mit großer Leidenschaft den Stift und den Pinsel geschwungen, digitale Bearbeitung der Elemente und Texte gemacht und immer das große Ziel vor Augen: es soll ein Weinkochbuch werden. Nicht nur der Wein spielt eine Rolle, auch die Region und die saisonalen Angebote unseres tollen Weinbau Klimas in Rheinhessen.

Große Ereignisse werfen ihre Schatten voraus:

Nach Wochen und Monaten im Atelier ist es endlich soweit und das Buch "Wein im Topf" ist in der Druckerei. Auch, wenn man das gute Stück so lange bearbeitet hat, ist es immer wieder super spannend, wie es sich dann anfühlt, wenn es bereit für den Handel ist. Hat was von Lampenfieber.

Mein Sohn Aron hat mich bei der Rezeptauswahl tatkräftig unterstützt, ein Profikoch mit Leidenschaft für gute Lebensmittel und GeschmacksSachen. Ich habe illustriert, getextet und gestaltet, die Satzarbeiten gemacht und meiner Verlegerin so manchen Nerv geraubt, der ich hiermit herzlich DANKE für ihren Gleichmut, ihre Professionalität und den immer wieder ermunternden Worten und Taten.

Am Ende zählt das Ergebnis und das werdet ihr beurteilen.

Geteilte Freud ist doppelte Freude

183:861123000 (Nicole Schmuck-Kersting) — Fri, 21 May 2021 10:22:38 GMT

Wenn ich aus dem Schlafzimmerfenster kucke...

.. dann sehe ich in den Hausgarten. Das ist in jedem Fall ein guter Start in den Tag. Aus der Vogelperspektive ist die ständige Verwandlung noch besser zu erleben. Der Kirschbaum hat natürlich schon kleine Kirschen angesetzt, aber das Bild ist so schön. Nach dem ganzen Regen ist alles explodiert und üppig.

Hier ein Foto von heute Morgen, der Kirschbaum im Hintergrund. Der Hausgarten ist mir eine Herzenssache, denn er gehört zum historischen Ambiente des Atelierhofs. Er ist Ruhe und Entspannung, er ist Kräutergarten, Vogelparadies, es summt und krabbelt, es kreucht und fleucht und es blüht. Er ist auch die Kinderstube für die Pflänzchen, die dann in unserem Zweitgarten an der Selz ihren großen Auftritt haben.

Gartenfreuden

183:861123000 (Nicole Schmuck-Kersting) — Wed, 19 May 2021 10:56:55 GMT

Der Garten ist die beste Schule des Lebens. (B. Steiner)

Warum hat man im Frühling eigentlich immer das Gefühl, man hätte zu wenig im Garten getan? Ganz klar: es geht plötzlich alles in einer rasenden Geschwindigkeit. Das Wetter ist ja voll auf der Seite der GärtnerInnen, denn der Wechsel zwischen Sonne und Regen ist bei uns nahezu perfekt.

In unserem Selzgarten geht es voll zur Sache, die Kartoffeln kommen, die Beete sind bestellt, Karotten, Zwiebeln, Erbsen, Bohnen u.v.m. haben schon das Licht gefunden und wachsen tapfer vor sich hin. Unser Weidenzaun ist auch die wahre Freude, denn er treibt an fast allen Ruten aus.

Mein Opa sagte immer, wenn so ein Wetter war wie im Moment: "Es reschent Erbse un Karodde." Das kann ich nur bestätigen. Da die Eisheiligen durch sind, werden wir an Pfingsten die Tomatenbeete endgültig voll pflanzen, ein paar Setzlinge stehen schon, die ich eintauschen konnte. Natürlich habe ich zeitig im März Tomaten angesät, aber eine kalte Nacht vor drei Wochen (nachdem ich eine ZahnOP hatte und sie abends nicht reingeholt habe) hat die Pracht dahingerafft. Das ist das Los des gärtnerns, man scheitert auch mal. Über die FB Gruppe Gaadefrösch kam schon bisschen Ersatz, den Rest gehen wir am Freitag in meiner Lieblingsgärtnerei "Das Gartenhaus" in Wöllstein einkaufen. Da gibt es alles was das Gärtnerherz begehrt, mit netter Beratung zu moderaten Preisen und vor allem: in super Qualität. (Und hoffentlich bald wieder mit Kaffee und Kuchen!)

In jedem Fall ist Garten ein sehr spannendes und gleichzeitig entspannendes Erlebnis. Man lernt die Natur, man lernt mit seinen Kräften zu haushalten und Demut. Es gibt immer ein Pflänzchen, was einem die gute Laune wieder zurück gibt und, wenn dann auf den Tellern der Lohn der Arbeit serviert wird, spätestens dann weiß man, warum...

Ich liebe den Garten. Oder hatte ich das schon erwähnt?

arte-Doku über Gluten

183:861123000 (Nicole Schmuck-Kersting) — Wed, 14 Apr 2021 14:50:07 GMT

Mit jedem gesunden Produkt, das wir essen ...

...tragen wir dazu bei, dass die Welt so ist, wie wir sie gerne haben wollen."

Das war der Schlusssatz der Doku über Gluten gestern Abend auf arte TV. Wer ihn nicht gesehen hat, der kann das in der Mediathek nachholen oder am Do. 15.04.21 um 9.30 Uhr in der Wiederholung.

Es ist immer wieder faszinierend für mich, wie man so spannende Dokus machen kann, die informieren, erklären und auch noch gangbare Lösungswege aufzeigen.

Die Industrie sagt ja gerne, dass wir Verbraucher das alles so wollten. Wollen wir das wirklich? Ich denke nein!

Wir dürfen unsere Ernährung nicht so auf die leichte Schulter nehmen, wir sollten mehr Zeit haben für das, was uns täglich Energie liefern soll. Ein einfacher Trick: nur Produkte kaufen, die grundsätzlich nie mehr als drei Zutaten in der Liste haben. Möglichst frische Sachen kaufen und zubereiten, regional und saisonal! Es geht um unser körperliches Wohl.

Wir haben die Macht: in unserem Geldbeutel, mit unserer Kaufentscheidung.

Es ist vollbracht!

183:861123000 (Nicole Schmuck-Kersting) — Mon, 12 Apr 2021 15:05:42 GMT

Jetzt hat die Selztalerin ihren eigenen Blog, mit eigener Seite.

Von wegen mal schnell den Blog machen. Ha. Das war dann doch eher eine Geburt, Mutter und Kind sind wohl auf.
Es fängt schon da an, dass ich mich zuerst für das falsche Blog System entschloss und wieder zurück rudern musste. Dann habe ich endlich loslegen können, dann sagte der Mac, er sei zu alt zum Updaten und möchte in den Ruhestand, den Nachfolger würde er noch einarbeiten, dann wollte er einfachere Aufgaben, sowas wie die Post machen, Kontakte, Mails und so, aber Grafik will er net mehr un aach ka Bildscher.
Also: in Zeiten von Corona, Ausfällen auf der ganzen Linie, auch noch einen neuen Computer kaufen. Dankbar für mein Netzwerk und einen lieben Menschen, habe ich dann eine neue Kiste angeschafft. Sah ganz vielversprechend aus, aber war erstmal der Supergau! Nix ging. Anruf bei Kollegen (die irgendwie auch gerade alle einen neuen Mac gekauft hatten) kam überall das selbe Urteil: sch... BigSur. Beharrlichkeit und ein findiger Sohn, Anrufe beim Händler und letztendlich beim Äppelsche direkt, beim technischen Support hat uns dann jetzt ein laufendes Betriebssystem beschert. Uff erstmal. - Tja und dann fangen wir mal endlich an...

Heute habe ich es endlich geschafft, dass die Seite online ist. Den Import von den Beiträgen der Atelierhof Seite habe ich noch nicht geschafft, ich arbeite aber dran. Gute Vorsätze leiten mich und ich möchte Euch ein bisschen teilhaben lassen am regen Treiben im Atelierhof im schönen Selzen, fast in der Mitte von Rheinhessen.
Parallel bin ich gerade dabei unseren Webshop zu bauen, was jetzt, wo die Blogsite endlich steht, sicher ein bisschen Fahrt aufnehmen wird. Packen wir es an!

Was uns fehlt.....

Mon, 12 Apr 2021 11:39:54 GMT

Es ist nicht nur das Geld....

Das Jahr mit Corona hat uns KunsthandwerkerInnen, KünstlerInnen und Kreativen besonders mitgespielt. Nach großen Ankündigungen, wie uns allen geholfen werden soll, kam nur Ernüchterung. Geld für Miete, Versicherung etc. war kalkuliert für Solo Selbständige. Wie und vor allem von was wir leben sollen, das sollte mal wieder jede/r für sich oder das Jobcenter regeln! Hosen runter lassen, Reserven aufbrauchen, Berge von Formularen.

Was aber noch vielmehr fehlt, ist der Kontakt zu unseren Kunden auf den vielen Märkten und Veranstaltungen, die unsere Region mittlerweile bietet. Viele von uns “Kreativ Nomaden” sind auf diese Vertriebsschienen angewiesen. Vor allem sind es die Gäste, Besucher und Kollegen. Die Gespräche fehlen, das Feedback am Stand und die Inspiration, die bei solchen Veranstaltungen durch die Reihen wabert.

Vielfältig haben wir uns versucht neu zu erfinden, was wiederum auch nicht so leicht ist, wenn man immer in Low-Budget denken muss. Wir sehen zu, wie die Paketdienste überladen mit Produkten des Onlinehandels, vor Haustüren stehen. Welche Farce, wenn das Paket einem dabei auch noch angrinst.

Was wir brauchen ist Solidarität. - Wie das geht?

Geht in die kleinen inhabergeführten Läden. Kauft bei KunsthandwerkerInnen und KünstlerInnen direkt ein. Fast jeder hat einen Showroom oder ein Atelier, das man besuchen kann. Gebt den Kreativen eine Chance.

Jetzt kommt wieder die große Weihnachts-Geschenke-Schlacht. Es wäre super toll, wenn Ihr auch hier Eure regionale Ader entdecken würdet. Dafür bekommt Ihr individuelle Produkte, Unikate, besondere Geschenke für besondere Menschen.

Viele Kreative bieten auch Kurse und WorkShops an, die man mit FreundInnen besuchen kann (Geschenkidee!) und Qualitätszeit miteinander verbringt.

Viele Läden (meiner eingeschlossen) bieten eine Plattform für Kollegen (mit oder ohne eigenem Vertrieb).

Helft den Kreativen zu überleben, damit Ihr, nach Corona, wieder diese schönen, bunten und vielfältigen Märkte, Messen und Ausstellungen besuchen könnt, wo wir uns dann alle hoffentlich wieder sehen.

Kauft regional auch bei Geschenken und lernt dabei engagierte, kreative und tolle Menschen kennen! Wir freuen uns alle auf Euch.